黑椒牛柳炒蘭豆的做法
黑椒牛柳炒蘭豆的做法 牛柳實為牛里脊,西餐中的黑椒牛柳和雜錦胡椒牛柳都是一直流行的名菜。這次推薦的菜
黑椒牛柳炒蘭豆的做法
牛柳實為牛里脊,西餐中的黑椒牛柳和雜錦胡椒牛柳都是一直流行的名菜。這次推薦的菜式,采用先煎后炒的方法,以提示其風味。
材料:牛柳200克、黑胡椒(壓碎)5克、蘭豆250克、干蔥碎20克、蒜頭(去衣拍碎)10克,煙肉碎、美極醬油、喼汁各少許,鹽、糖、生抽、菜油各適量。
做法:牛柳洗凈切半厘米厚片狀,以鹽、糖、生抽、菜油拌勻備用;蘭豆洗凈去筋,飛水備用;開平底鍋,將牛柳大火煎香,取出,爆香黑椒、蒜頭、煙肉和干蔥,放回牛柳翻炒片刻,加入蘭豆,下美極醬油和喼汁,以鹽調(diào)味即成。