榨菜碎米雞的做法

材料：雞脯肉、榨菜、青紅椒、生姜、蒜、干紅椒。

　　調(diào)料：生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清。

　　做法：

　　1、雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生姜、蒜切碎，干紅椒切節(jié)。

　　2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置十分鐘。

　　3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發(fā)白立刻盛起備用。

　　4、鍋內(nèi)熱油，依次下入干紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發(fā)干，倒入雞米，調(diào)入雞精，炒勻即可起鍋。