辣味炒鹵豬尾 開胃祛濕菜譜
辣味炒鹵豬尾 開胃祛濕菜譜 持續(xù)的雨天令空氣的濕度增大,辣味有開胃祛濕的作用,豬尾先鹵后炒,令到辣味
辣味炒鹵豬尾 開胃祛濕菜譜
持續(xù)的雨天令空氣的濕度增大,辣味有開胃祛濕的作用,豬尾先鹵后炒,令到辣味滲透入豬尾中,與當中的膠質(zhì)融合。
材料:豬尾巴300克、辣椒干10克、彩椒80克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、姜汁、鹵水汁、麻油、花生油各適量。
做法:彩椒去籽洗凈,切件備用;豬尾刮凈幼毛,洗凈切段,以姜汁、酒飛水,用鹵水汁鹵熟,晾凍備用;開鍋下油,爆香拍蒜和辣椒干,下豬尾大火爆炒,然后加入彩椒繼續(xù)翻炒,以鹽、糖調(diào)味,澆上少許麻油即成。