拔絲地瓜的做法

　地瓜又稱為番薯，是老人小孩都適合吃的一種粗糧。平時吃地瓜多為清蒸，今天給大家帶來的是別有一番風味的新料理——拔絲地瓜。地瓜炸過后，外脆內香軟，外層裹上甜甜脆脆的糖漿，既可以當零食又可以當主食，讓人忍不住吃了一塊又一塊呢！

　　烹制材料

　　材料：地瓜（400克）　調料：白糖（100克）、豬油

　　烹制方法

　　1　地瓜去皮切開后，切成滾刀塊,放入熱油中炸透。

　　2　另一個鍋子，燒開半鍋水，煮成糖漿。

　　3　開始熬煮白糖時，由大泡變小泡，等小泡再變成大炮時，糖漿就熬煮好了。

　　4　最后把地瓜放入糖漿里，迅速兜勻，碟子上鋪上一層白糖，拔絲地瓜就做好了。