材料：海蝦150克、尖椒100克、甜豆200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、紅椒件15克，鹽、糖、米酒、生粉、花生油各適量。

　　做法：海蝦洗凈，灼熟備用；尖椒去籽洗凈，切段備用；甜豆去筋洗凈，飛水至熟透備用；開鍋下油，爆香拍蒜和紅尖椒，下海蝦大火爆炒，攢少許米酒，加入尖椒和甜豆繼續翻炒，調味后勾薄芡即成。