夏日是紅眼病的高發季節，夏季細菌易滋生，且人體消耗大，抵抗力下降，加上常晚睡或接觸電腦鍵盤等易藏納細菌的載體及揉搓眼睛等都會引發。同時70%患者都是在泳池里感染的。預防上除了勤洗手，不隨便用手揉眼睛，避免交叉感染外，在飲食上亦要多加注意，減少刺激性食物攝入，注意清熱疏肝，杞子芹菜滾蛋花湯，除了能起清熱疏肝明目作用外，亦是夏日家庭靚素湯。

　　材料：杞子25克、芹菜400克、雞蛋2個、生姜4片。

　　烹制：杞子稍浸泡；芹菜洗凈，切段；雞蛋去殼拌打均勻。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、杞子，武火滾沸后改文火滾約15分鐘 ，下芹菜至剛熟，均勻推入蛋液，下鹽、油便可。為3~4人用。