今天這道“辣味鮮蝦炒薯?xiàng)l”為筆者近日品嘗到的一款小菜，據(jù)廚師介紹，其靈感來自現(xiàn)時(shí)較受年青一代喜愛的洋快餐，他為了吸引顧客，故將洋快餐中的各種元素融合在一道菜式當(dāng)中。菜肴的營養(yǎng)不容置疑，鮮蝦的蛋白質(zhì)和薯仔的淀粉是亮點(diǎn)，兩者組合口感適宜，特別容易引起人們的食欲，故向諸君推介。

　　材料：鮮蝦150克、薯仔250克、蔥段15克、辣椒件10克、干辣椒5克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、豉油、花生油各適量。

　　做法：鮮蝦洗凈，焯熟備用；薯仔去皮洗凈，切條后飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、椒件和干辣椒，下鮮蝦大火翻炒片刻，濺少許米酒和豉油，然后加入薯仔繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味即可上碟。