西洋參尤具養陰清熱的功效,很適宜炎熱的南方入湯入藥，新鮮的荷葉消暑力特強，又有清熱解毒、升發清陽的功效。而老鴿從入湯來說，其藥用效力和禽畜味道都特別好。合而為湯，再加入清熱解毒的綠豆和醇香燥濕的陳皮，此湯更清潤可口，更能消暑清熱，同時也可防治熱痱、青春痘等皮膚病。

　　材料：西洋參10克、鮮荷葉1/2塊、綠豆100克、陳皮1/3個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。綠豆、陳皮浸西洋參尤具養陰清熱的功效,很適宜炎熱的南方入湯入藥，新鮮的荷葉消暑力特強，又有清熱解毒、升發清陽的功效。而老鴿從入湯來說，其藥用效力和禽畜味道都特別好。合而為湯，再加入清熱解毒的綠豆和醇香燥濕的陳皮，此湯更清潤可口，更能消暑清熱，同時也可防治熱痱、青春痘等皮膚病。

　　材料：西洋參10克、鮮荷葉1/2塊、綠豆100克、陳皮1/3個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。綠豆、陳皮浸泡；老鴿宰洗凈。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可，為3~4人用。

泡；老鴿宰洗凈。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可，為3~4人用。