米粥健脾養(yǎng)胃，滑潤可口，是人們喜食的膳食之一。米與各種配料合煮，可健脾益胃，利水減肥，實(shí)在是健美減肥又補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品。 
什錦烏龍粥  材料：生薏苡仁30克，冬瓜籽仁100克，小紅豆20克。 
做法：全部用料洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮，至豆熟，再放入粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶再煮7～8分鐘，取出紗布包即可食用。 
大米粥  材料：大米30克。 
做法：①將米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水，置火上煮開后改為小火。②以水沸騰為度，煮至米爛。 
綠豆粥  材料：粳米100克，綠豆10克。 
做法：綠豆先以溫水浸泡2小時(shí)，粳米加水后和綠豆同煮，豆?fàn)€米湯稠時(shí)即可。每日可食2～3次。 
玉米粥  材料：玉米25克。 
做法：鍋內(nèi)放入玉米，加水，旺火煮開改小火，黏稠時(shí)即可食用。 
香菜粥  材料：香菜25克，大米50克，精鹽少許。 
做法：①將鮮嫩香菜洗凈切碎。②取大米加水先煮成稀粥，再加入香菜、精鹽即可食用。 
菠菜粥  材料：粳米30克，菠菜50克，精鹽、味精各少許。 
做法：粳米加水煮粥，米熟后將切成段的菠菜放入粥中，煮熟即成。吃時(shí)放入鹽、味精。也可加入蝦皮同煮。 
豬骨西紅柿粥  材料：西紅柿50克，豬骨頭100克，大米20克，精鹽適量。 
做法：①西紅柿切塊；豬骨砸碎，與西紅柿一起入鍋，加適量清水，旺火熬煮，沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬半小時(shí)，把湯倒出備用。②粳米入鍋，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉(zhuǎn)小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽。 
牛肉大米粥  材料：牛肉、大米各25克，五香粉、精鹽各少許。 
做法：牛肉切薄片；大米洗凈，加水適量與牛肉片共煮，至熟，加入五香粉和精鹽拌勻即成。 
蘑菇粥  材料：鮮蘑菇、粳米各15克，精鹽少許。 
做法：鮮蘑菇洗凈切碎，與粳米同煮成粥，撒少許精鹽。 
銀耳粥  材料：銀耳10克，粳米25克。 
做法：銀耳泡發(fā)，撕小片，與粳米一起下鍋，放水，旺火煮沸后，改小火，成粥即可。 
百合綠豆粥  材料：綠豆50克，百合20克，糖桂花少許。 
做法：①綠豆入鍋，浸泡4小時(shí)。百合去除污泥，一瓣瓣剝下，去除百合的老衣，用清水洗凈。②綠豆下鍋，加清水燒沸，轉(zhuǎn)小火燜至綠豆開花，放百合燒開，撒入糖桂花拌勻即可。 
什錦粥  材料：粳米15克，地瓜20克，白果、荸薺、栗子、蠶豆、黃豆各5克，青菜50克，精鹽、味精各少許。 
做法：①蠶豆、黃豆浸泡10小時(shí)；地瓜、荸薺去皮，栗子去殼及外皮，切成小丁；白果去殼，剝?nèi)バ咀眩磺嗖讼磧羟薪z。②粳米放鍋內(nèi)，加入蠶豆、黃豆、地瓜、荸薺、栗子、白果及清水，旺火燒開，微火熬40分鐘左右，至米粒開花，加入菜絲，至米湯黏稠時(shí)，加入精鹽、味精，攪勻即成。 
雞肉芹菜粥  材料：雞肉、大米各25克，芹菜50克，蔥、精鹽各少許。 
做法：①雞肉切碎；蔥切末；芹菜切段。 
②雞肉、大米下鍋，加水，待粥熬好，蔥末、芹菜段倒入粥中，加少許精鹽，再煮一下即成。  蛋花粥 
材料：粳米25克，雞蛋1個(gè)，精鹽少許。 
做法：鍋置火上，放適量清水燒開，下粳米熬煮，粥將好時(shí)，把蛋液打散后均勻地倒在粥內(nèi)，再熬片刻，加少許精鹽，攪勻即可。  糯米綠豆粥 
材料：糯米20克，綠豆10克。 
做法：綠豆浸泡6～12小時(shí)，與糯米一同入鍋，加水，大火燒開，改小火煮至湯黏粥稠。  八寶粥 
材料：糯米15克，紅棗4枚，花生米5克，桂圓4個(gè)，赤小豆、綠豆各5克，蓮子8個(gè)，板栗4個(gè)。 
做法：①紅棗泡發(fā)，去核；桂圓去殼除核；花生米泡發(fā)，去皮；板栗去外殼和內(nèi)衣，切小塊；蓮子泡后除去外衣和蓮心。②糯米和赤小豆、綠豆放入鍋內(nèi)加水，大米煮開，紅棗、花生米、板栗塊和蓮子一起放入煮開的粥鍋內(nèi)同煮。③桂圓肉切成小粒，待鍋中赤豆煮爛時(shí)，改小火煮10分鐘左右，粥黏稠時(shí)即可離火。  糯米蓮心粥 
材料：糯米25克，通心蓮10克。 
做法：①通心蓮泡軟，上籠蒸至酥而不碎。②鍋加水，放入糯米，大火燒沸，小火燜煮，見粥黏稠時(shí)加進(jìn)通心蓮，再煮15分鐘左右，改小火燜煮，3分鐘即可。  西瓜皮綠豆小米粥 
材料：西瓜皮100克，綠豆10克，小米20克。 
做法：①西瓜皮切丁。②鍋加水，下綠豆，煮開，潑冷水，再煮開，放西瓜皮和小米，一同煮成粥。  牛奶棗粥 
材料：大米20克，牛奶100克，紅棗4枚。 
做法：①大米、紅棗入鍋，加水，置旺火煮開。②米爛湯稠時(shí)加入牛奶，再煮開，盛入碗內(nèi)。  牛奶麥片粥 
材料：牛奶50克，麥片25克。 
做法：干麥片用冷水泡軟，泡好的麥片連水一起倒入鍋中，燒開，煮2～3分鐘后，加入牛奶，再煮5～6分鐘，麥片酥爛、稀稠適度，盛入碗內(nèi)。  海參粥 
材料：水發(fā)海參50克，粳米25克，精鹽少許。 
做法：海參切片，粳米洗凈加水適量與海參片同煮為稀粥，撒入精鹽。  粳米雞絲粥 
材料：粳米25克，雞肉10克，料酒、蔥花、精鹽、味精少許。 
做法：粳米加水，和雞肉(切絲)一起入鍋，旺火煮沸后用小火煮半小時(shí)后，放進(jìn)精鹽、味精、料酒，略煮沸，撒上蔥花即成。  豆腐藕粉粥 
材料：嫩豆腐400克，西湖藕粉30克，白糖20克，糖桂花20克。 
做法：①豆腐用沸水泡去豆腥味，去掉表面較硬的皮，切成小丁。②藕粉用冷開水拌勻(無粒塊狀)。③鍋內(nèi)放水300克，加白糖燒沸，放入豆腐，淋上藕粉拌勻，盛入碗內(nèi)，撒上糖桂花即成。  特點(diǎn)：色白透明，甜糯不膩，潔凈清香。