食品安全法將迎來大修，食品安全法自2009年獲得通過以來，不斷細化深入。2014年6月23日以來，草案主要重點在加大問責機制、建立對食品安全的全過程管理方面。眾所周知，刑罰可以成為實現監管目標的重要手段，重大責任事故就應該與重典相匹配。
 
　　專家指出，一些地方政府對食品安全重視不夠，片面追求經濟增長，監管失之于寬、失之于軟，是食品安全問題頻出的原因之一。治亂用重典，這部經審議通過后成為目前“史上最嚴格的”食品安全法，新增了地方政府主要負責人應當引咎辭職的情形。在處罰方面，也明確了政府的行政責任，如果發生了重大問題，公務人員可以開除，直至追究刑事責任。
 
　　中國人民大學法學院副教授王旭說：“對不同的違法行為，配以不同的責任追究方式，同樣體現了目前最嚴格、最豐富的追責形式。”
 
　　對于企業的經營者，如果發生嚴重問題，直接吊銷許可證，有些甚至終身禁入食品行業。對此，高秦偉評價，“西方國家規定‘禁止’時限一般是5-10年，我國擬規定‘終身禁止’，這一標準高于一些發達國家。”規定還列出了用非食品原料生產食品、用病死的畜禽肉生產食品等十三種違法情況，可以處貨值的15倍以上30倍以下的罰款。
 
　　中央財經大學法學院教授高秦偉認為：“草案加大了食品安全檢查、處罰的力度，把此前國務院機構改革的內容通過法律的形式具體化，強化了政府責任，要求地方政府負總責。”