臺灣宣布8項強化食品安全的措施，將對尚未納管的夜市、商圈、餐廳、小吃店及攤販產出的廢食用油啟動全面訪查，要求小型餐飲業者將廢油交由清潔隊或合格業者回收。此外包括將修法加重相關刑罰，“黑心廠商”行為致人死亡者可能被判無期徒刑，罰款將提高10倍至2億元（新臺幣，下同）。同時，也將重獎檢舉民眾。
 
　　江宜樺當日上午聽取了食品安全項目報告，下午親自主持記者會，對外宣布強化食品安全措施。他表示，“餿水油”事件重創臺灣食品產業，未來將多管齊下，建構公務部門、企業與民眾的“鐵三角”防線，以公務部門管企業、企業溯源、民眾檢舉的方式，讓不肖業者在臺灣永無立足之地。
 
　　江宜樺宣布的８項措施包括：加重刑責罰款、提高檢舉獎金、設立檢舉專線、油品分流管制、廢油回收管理、落實三級品管、食品追溯追蹤及食品ＧＭＰ（一套適用食品、藥品等行業的強制性標準體系）改革等。
 
　　江宜樺表示，在加重刑責罰款方面，將把現行“食品安全衛生管理法”中規定五年以下有期徒刑提高為七年以下有期徒刑，并處8000萬元以下罰金。“黑心廠商”行為致危害人體健康者處一年以上、七年以下有期徒刑，并處１億元以下罰金。“黑心廠商”行為致人死亡者，處無期徒刑或七年以上有期徒刑，并處2億元以下罰金；致重傷者，處三年以上、十年以下有期徒刑，并處1.5億元以下罰金。以上修正的罰金額度均為原來罰金的10倍。
 
　　此次臺灣“餿水油”事件是由屏東縣一位老農主動搜集證據并檢舉而被查處。江宜樺表示，臺灣當局將協調各縣市政府提高檢舉獎金額度，由現行罰金的10%提高到20%以上。對成功檢舉案件，將優先發給檢舉人10萬元以上的獎金，最高可達200萬元。
 
　　他還表示，未來將實施油品分流管制，將食用油、飼料用油、工業用油進行分流管理，凡食品制造或加工業者皆不可使用飼料用油或工業用油，違者重罰。同時，食用油、飼料用油、工業用油的進口將一律提高規范強度，要求登記并申請輸入查驗。