近兩年來，小麥啤酒是繼純生啤酒這后，又一個啤酒市場的新亮點，特別是今年入夏以來，小麥啤酒的消費熱潮更是一浪高過一浪，成為廣大啤酒消費者杯中的新寵。究竟是什么原因使小麥啤酒具有如此魅力而風靡于競爭激烈的啤酒市場呢？在此進行一下分析。
                     
      一、口味獨特，營養豐富。傳統的啤酒都是以大麥芽為主要原料釀制的，而小麥啤酒則是以小麥芽為主要原料釀制的，它無論是從口感上還是營養上都優于大麥啤酒。首先它與大麥啤酒相比，口感更加柔和、清爽、有小麥特有的香味；其次，它與大麥啤酒相比，蛋白質、氨基酸和維生素含量更高，所以營養更加豐富，才是真正的“液體面包”。因其獨特的口味，更加豐富的營養成份，使小麥啤酒具有普通大麥啤酒不具備的優點，所以賣點極強。
                     
      二、造型新穎，形象獨特。小麥啤酒作為一種新產品而面市，為了能產生更加強烈的吸引力，除對其本身的口味與營養等優點宣傳外，在外包裝上也進行了創新和突出。在這方面“金星”小麥啤酒較有代表性，“金星”小麥啤酒瓶采用國際流行瓶形設計方案，外形線條流暢，美觀大方，國家標準的啤酒瓶平均耐壓不低于12kgcm2，而“金星”小麥啤防爆瓶平均耐壓超過27kgcm2，這一樣式新穎、絕對安全的新瓶設計還獲得了國家專利。這一異型綠瓶包裝配以綠色為主體色彩的商標，既體現了青春、活力的年輕人形象，又體現了倡導時尚消費、綠色消費的全新概念，該外觀設計獲得了國家專利。這種設計和形象完全符合消費群體的消費心理的，在投入市場后即引起轟動效應。
                     
      三、技術難度大，市場壁壘強。由于小麥無皮殼，發芽困難，制麥工藝較大麥復雜，而且小麥蛋白質含量高，所生產的啤酒存在麥汁不清、膠體穩定性差、易出現混濁、保質期短等問題，加之小麥啤酒的生產技術在我國還處于探索階段，國外技術也很不成熟，如何提高小麥啤酒穩定性這一技術難題在國內只有除金星集團外，還有福建、煙臺的兩家啤酒企業掌握。較強的技術難度形成了一道堅強的市場壁壘，使不具備生產技術和設備條件的企業難以模仿，就是模仿生產的也難以達到真正小麥啤酒應有的口味特點，所以市場上競爭對手相對少，市場需求空間較大，需求旺盛，市場發展快。
                     
     四、突出時尚，概念消費。隨著啤酒消費者需求日益向多元化發展，尤其是大中城市的青年一代，其標新立異型的個性，需要在啤酒消費上得到體現。然而市場上啤酒產品品種過于單一，就是出現新產品，也往往是換湯不換藥，僅僅是換換名字而已。小麥啤酒這一不同于普通大麥啤酒的新產品一面世，無論是從口味特色，還是從外部形象，均給人一種新感覺，體現了一種創新，一種時間，而且產生了一種新的啤酒消費概念。這就給大多數喜歡追逐時尚的啤酒消費者一種驚喜，一種情感的寄托，對小麥啤酒的追求也會熱烈、疾迷。
                     
      五、價格合理，大眾消費。小麥啤酒并不是貴族的專用品，雖然小麥啤酒工藝復雜、技術難度大，但因小麥芽成本低于大麥芽，其生產成本相比較低，因而小麥啤酒雖然品質優良，但市場銷售價格卻是大眾所能接受的，比如“金星”小麥啤酒的市場零售價僅1.50---2.00元瓶，真是令人心動的高級享受、超低價格。把產品定位于最大群體的大眾消費者，市場一旦啟動，會在短時間內形成“星火燎原”之勢。
                     
      小麥啤酒市場猶如一塊十分誘人的蛋糕，令許多根本不具備生產小麥啤酒的企業也垂涎三尺，也開始紛紛生產小麥啤酒，使市場上出現了不少“李鬼”，令消費者仲伯難分，不知哪種才是真正的小麥啤酒，在受到市場的愚弄后，會逐漸地淡化對小麥啤酒的鐘愛之情，另覓它歡。所以啤酒企業不可盲目跟風，一哄而上，魚目混雜，做濫了市場，失去了消費者的信任，誰也不能得到好處。行業主管部門和市場監督部門應加強管理，正確引導，清除“李鬼”，對假冒產品拒絕入市，保護企業和消費者的合法利益，促進小麥啤酒市場健康發展。