“后三聚氰胺”時代,各大乳企紛紛開始大手筆投資,圈牧場、建奶源基地、增加進口奶牛……自改革開放以來,中國乳業從沒如此聲勢浩大地搞過奶源工程。真的只有大建牧場才能挽救受創的中國乳業？專家發出警示,盲目的奶源擴張將給中國乳業埋下深水炸彈。

　　在奶源跌倒在奶源爬起來

　　自去年震驚全國的 “三聚氰胺”事件后,消費者對國內乳業品牌大失所望,進而致使市場的崩潰。2008年,中國乳業經歷了改革開放30年來首次負增長,更深層的奶源問題也暴露出來。數據顯示,“三聚氰胺”事件發生之前,我國2000多家乳品企業中真正擁有自有奶源的企業數量還不到10%。

　　受創的中國乳品企業開始反思,如何重建品牌、如何走出低谷？奶源,是大家不約而同的出口。只有構建讓消費者信賴的奶源市場,才能打消其對產品的顧慮。

　　奶源市場矯枉過正

　　此時,國內乳企的品牌再建已刻不容緩。

　　飛鶴引資紅杉、蒙牛攜手中糧……諸多乳業品牌開始了大規模融資行動,融資的目標則豪無懸念地包括奶源建設。其中,飛鶴乳業宣布,欲在5年內投資40億元建設10個萬頭國際標準化示范牧場。此外,光明乳業(600597,股吧)計劃投資約1.8億元在武漢建設6000頭規模的奶源基地。新希望(000876,股吧)乳業則在6月份表示,計劃擴容旗下四川洪雅牧場,投資2億至3億元收購擁有奶源基地的品牌。

　　奶源建設如火如荼地進行。中國乳業缺失的一課如今開始惡補。但這種被專家稱為“大躍進”式的行為,也有矯枉過正之嫌。

　　各大乳企新建自有牧場的同時,全國原料奶粉卻在積壓。今年上半年,全國奶粉庫存一度達30萬噸。與此同時,國外低價奶粉進口呈高速增長的勢頭。前7個月,我國乳制品累計凈進口量高達33.1萬噸。而各國卻紛紛延長對我國進口乳制品的限制措施。繼美國、馬來西亞、緬甸等國家限制或禁止進口我國乳制品后,印度政府于今年6月發布公告,對我國乳制品的進口禁令延長6個月。

　　積壓導致部分乳制品主產區曾出現企業停止收奶、奶農倒奶殺牛的現象。若奶源繼續如此大規模擴張下去,未來的產能過剩之勢很可能有增無減。

　　自建奶源不如參股牧場

　　乳業專家王丁棉指出,奶農本是弱勢群體,缺乏資金經營牧場,乳業變局正影響著奶農的生存狀況。

　　因此,政策面不得不出手緩解企業庫存壓力保障奶農利益。今年7月31日我國正式啟動5萬噸奶粉收儲計劃;8月1日起,我國又將鮮奶、奶粉和乳清產品納入自動進口許可證管理目錄和實行進口報告管理的大宗農產品(000061,股吧)目錄,增強國家對乳制品進口的監管力度,緩解進口奶粉對國內的沖擊。

　　不過,另一方面,政策面的要求又使得乳企不得不自行大建牧場。去年11月19日,13個國家部委聯合制定了《奶業整頓和振興規劃綱要》,將整頓奶源列為最關鍵的措施,要求“到2011年10月底前,乳制品生產企業基地自產生鮮乳與加工能力的比例要達到70%以上”。

　　對于兼顧保護奶農利益和乳企自建奶源的要求,王丁棉建議,各地可以效仿廣東省的做法,在原來的基礎上擴大牛群,建成500頭到1000頭規模的小型奶牛場,然后當地乳品廠以參股的方式合作,整合企業和奶農的資源。

　　大牧場存在治理風險

　　此外,更大的問題來自于奶牛的疾病控制和治理。

　　“照目前這樣的養牛法,為中國埋下了深水炸彈。”王丁棉提出質疑。他警示,現在企業宣揚的10000頭超大規模牧場很難防控奶牛的疾病隱患。一旦爆發疫情,又將給中國乳業帶來致命打擊,不排除可能出現英國遭遇“瘋牛病”時的糟糕情況。

　　王丁棉說,不僅是排污和環保的問題,牛群的飼料供應也是一個存在隱患的環節。他指出,最佳的奶牛牧場規模在1000頭到2000頭之間。超出這個規模將很難管理。

　　產品高端高價化以賺回成本

　　大規模建造牧場,全部進口奶牛,現代化設備加上環保投入,未來國產乳制品的價格走向令人擔憂。

　　今年以來,國內乳企除了投巨資興建牧場以外,做的另一個件事就是進軍高端。分析指出,普通牛奶或奶粉產品面對諸多外資品牌競爭,提價空間不大。而高端牛奶不僅能夠幫助乳企在激烈的市場競爭中提升企業的品牌價值,還能獲取更高的利潤率。

　　國內某上市乳企負責人曾對記者表示,要制造更多利潤空間,只有走高端市場。高端產品就意味著高價,看來,現代化牧場帶來的安全和高品質還是要消費者自己來買單。