鮮榨果汁真的健康嗎?
鮮榨果汁真的健康嗎?用鮮榨果汁代替果汁飲料,只是讓鮮榨果汁更營養而已。我們進食蔬果最主要是想吸收其
鮮榨果汁真的健康嗎?用鮮榨果汁代替果汁飲料,只是讓鮮榨果汁更營養而已。我們進食蔬果最主要是想吸收其中的維生素和礦物質,但是在刀片高速旋轉下,果蔬的細胞被破壞,其含量豐富的維生素C遇到多種氧化酶,馬上就損失嚴重。當然,類黃酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也會遭到破壞。此外,很多不溶性的纖維和鈣等微量元素,都會留在果蔬渣子里面,所以如果你只是喝榨出來的果汁,當然也會和這些微量元素擦肩而過了。這部分的營養能夠防止腸胃病變,減少癌癥的發病率,并且能夠減少糖尿病患者對于藥物的依賴。
而我們在咀嚼蔬果的時候,因為不會產生如刀片般的破壞力,因此蔬果中的維生素大部分還是被保留下來了,剩下的營養成分也隨著我們吞進肚子里的蔬果,會身體吸收。因此,相比起直接食用蔬果,榨汁的方式并非恰當的食用方法。
鮮榨果汁加大患糖尿病風險。吃完整水果的優勢在于,其中大量的膳食纖維“騙過”我們的大腦,不再覺得饑餓,于是肝臟減少制造葡萄糖,糖耐受和胰島素敏感度升高,降低了糖尿病風險。相比新鮮水果,鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂,而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預防結腸癌,還能降低血清膽固醇,減低冠心病風險。另外,損失這兩種營養素還使果汁的飽腹感降低,讓人不自覺地多喝幾杯,鮮榨果汁中含大量天然糖分,能量密度和含糖量并不低,從而提高了患上糖尿病的風險。
而我們在咀嚼蔬果的時候,因為不會產生如刀片般的破壞力,因此蔬果中的維生素大部分還是被保留下來了,剩下的營養成分也隨著我們吞進肚子里的蔬果,會身體吸收。因此,相比起直接食用蔬果,榨汁的方式并非恰當的食用方法。
鮮榨果汁加大患糖尿病風險。吃完整水果的優勢在于,其中大量的膳食纖維“騙過”我們的大腦,不再覺得饑餓,于是肝臟減少制造葡萄糖,糖耐受和胰島素敏感度升高,降低了糖尿病風險。相比新鮮水果,鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂,而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預防結腸癌,還能降低血清膽固醇,減低冠心病風險。另外,損失這兩種營養素還使果汁的飽腹感降低,讓人不自覺地多喝幾杯,鮮榨果汁中含大量天然糖分,能量密度和含糖量并不低,從而提高了患上糖尿病的風險。
