美國南加州大學的最新研究表明，每天喝少量咖啡，或能大大降低罹患腸癌的風險，比如，一天只需要飲用一到兩杯咖啡就能將罹患腸癌的風險降低26%。而且，如果飲用的是黑咖啡，抗癌效果可能更顯著。

    研究負責人斯蒂芬妮·施密特說：“盡管每份咖啡提供的有益化合物因咖啡豆、烘焙方法以及沖調方法的不同而有所不同，但我們的最新數據表明，不管咖啡是何種味道，成分是什么，都能降低飲用者罹患腸癌的風險。”

    在最新研究中，科學家們對5100多名已被診斷罹患腸癌的病人和4000名沒有此種疾病病史的研究對象飲用咖啡的習慣進行了記錄。同時，研究人員也詳細記錄了這些研究對象日常飲用其他飲料的細節和其他影響因素，比如家族疾病史、飲食習慣、鍛煉習慣以及是否抽煙喝酒等，從而得出了最新研究結論。

    而且，研究還表明，并非只有咖啡內含的咖啡因給人提供保護，有咖啡因和去咖啡因的咖啡都產生了同樣的效果。科學家們認為，抗氧化劑和其他化學物質，有些甚至來自烘焙過程，可能是“幕后功臣”。

    盡管該研究的第一作者史蒂芬·格魯伯說，他會“鼓勵咖啡愛好者相信，他們的每日飲用能降低得腸癌的風險”，但他并不推薦那些想保護自己免患癌癥的人增加咖啡因的攝入。他說：“在支持飲用咖啡因作為一種預防腸癌的手段之前，還需要進一步的研究。”