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葡萄酒:婚宴市場是一個破局機會

搜狐網 2016-05-04 16:51 葡萄酒
據不完全統計,每年中國約有一千萬對新人喜結良緣,有80%的新人選擇舉辦婚宴,按每對新人平均購買5000元喜

    據不完全統計,每年中國約有一千萬對新人喜結良緣,有80%的新人選擇舉辦婚宴,按每對新人平均購買5000元喜酒計算,全國婚宴用酒消費每年就超過300億元,其中葡萄酒消費的市場逐年來持續增長。如果能夠抓住這一市場,酒商就能夠為打破原有的銷售格局,借勢上揚。

  資深葡萄酒行業人士、四川省糖酒公司葡萄酒分公司副總經理唐宇認為,婚宴市場是一個機會,關鍵要看做法。婚宴市場非常大,而且現在的婚宴市場和以前不一樣了。原來只有白酒擺臺,現在很多地方都有紅酒上桌了。以前的酒桌上是沒有紅酒和啤酒,而現在一線市場的婚宴上,紅酒、白酒和啤酒是標配,在西南地區的縣級市場紅酒已上桌,甚至一些鎮上的婚宴也會放紅酒了。

  而且在城市里,越來越多的海歸們的婚宴上,葡萄酒更是成為不可缺少的主角。松石商貿有限公司總經理王媛告訴記者,她們公司已經開始接觸有客戶在婚宴上不用白酒,只用紅酒,而且用的不是婚宴市場常見的價格便宜的波爾多,而是200元左右的其它產區的精品酒。因此,她認為,婚宴市場對葡萄酒的需求正在向多元化、個性化方向發展,消費正在升級中,誰能夠把握這一輪趨勢就能有進一步的發展。



  婚宴上白酒和紅酒的價值不匹配。唐宇認為目前葡萄酒的婚宴消費可以說在面上鋪開了,但是飲用習慣還待培養,特別在內陸市場,比起白酒,紅酒的開啟率要少很多。一些婚禮上,桌上擺的白酒是茅五劍,但是葡萄酒卻是30-50元左右的紅酒,和白酒的價值很不匹配。“因為大家都不懂,也不知道什么品牌好,所以形成現在的情況。未來300多元的紅花郎+100多元的葡萄酒;劍南春+200多元的葡萄酒,這樣的‘紅白組合’才是比較匹配的。”

  費用成本高,價格缺乏競爭力。對于酒莊來說,消費者還是認大品牌,酒莊想要針對婚慶市場單一做一個品牌,如果產品的銷量沒有起來,生命力就很短。而專門做婚慶酒的商家,一方面要看價格空間,另一方面中間又涉及到很多費用核算,產品賣出去,在價格上沒有競爭力,不如消費者直接去1919這樣的酒類連鎖超市或者去麥德龍這樣的大超市去選購劃算。

  搭售購買,葡萄酒經銷商較處于劣勢。另外,婚宴市場的酒水一般是一站式采購,有白酒比較強勢的酒商就推出“買白酒送紅酒”的促銷方式,因此,從這個市場來說,有白酒優勢的經銷商反而比葡萄酒的經銷商有優勢,只要進一些價格不高的葡萄酒,通過搭售的方式就可以走量。

  而對于葡萄酒的經銷商來說,雖然也有“買紅酒送白酒”的買贈活動,但是對于消費者來說,如果不是因為特別喜愛葡萄酒的話,不會首先選購紅酒再選購白酒,因此,對于走一站式采購的酒商來說,做葡萄酒的經銷商比較有劣勢。

  記者調查發現,婚宴市場沒有一個特別強有力的葡萄酒品牌,與葡萄酒本身的市場表現是密切相關的。之前一些大的國產葡萄酒企業都有做過婚宴市場的定制標,但是銷量并不理想,畢竟市場還處于初級階段。

  有行業人士分析認為,許多做葡萄酒的生產廠家是在做貿易,而不是以在做品牌的方式來做市場。尤其是要切入婚慶市場,需要做一系列開拓工作,例如細化市場、通過活動樹立標桿,通過各種方式來增強影響力,讓更多目標消費者來了解等。以寧夏一家大型酒廠為例,該公司要求,經銷商首單拿貨,做到多少量廠家再配人,而所有都是經銷商先投入,先壓款。這種做貿易的方式,必然會影響品牌的推進。

  而對于進口葡萄酒同樣也會面臨這樣的問題,做品牌是很繁瑣的過程,如果要根據婚慶市場做不同的酒標進行推廣,過程就更加繁瑣(例如,客戶訂60瓶婚慶定制酒,那么就要先人工撕掉原有的酒標,再由總部將定制酒標寄過來再貼上,是很繁瑣的工作)。需要投入,但是付出與獲得不見得成正比。因此很多酒商另可放棄這一塊,就將婚慶市場作為團購的一部分,自然產生,并不為其投入過多的精力。

  首先,通過強針對性的婚慶網絡渠道推廣,例如和一些婚慶公司、婚紗影樓、婚禮熱門酒店、喜糖分銷店等建立緊密合作關系。不過需要注意的是,這個渠道往往注重的是利潤,更看重一些可以提供低價的走量產品。另外,也可以通過借助這些渠道給消費者進行婚宴用酒介紹,或提供婚宴信息,然后根據用酒數量的多少給予中介相應的獎勵。

  酒商在這個時候一方面要能提供專業的服務,另一方面在酒標的選擇上,可以選擇一些適合婚慶場合的讓人印象深刻的喜慶酒標。在品質方面,以果香味濃,順口微甜為主,少酸少單寧,口感討喜即可。

  第二個不可忽視的渠道就是網絡電商渠道,與傳統渠道相比,這個渠道的傳播率最快,也便于推廣宣傳。電商能夠成為年輕人購買婚宴用酒的渠道還有一個很重要的原因,即網購酒水看似更加省錢。

  不過,一般來說,網購的缺點就是難以多退少補,而這種多退少補是婚慶用酒常見的現象。所以對要在婚慶市場切入電商的酒商而言,在短時間內實現配貨及退換貨,提升用戶體驗,是必須要解決的問題。

  第三,通過已有客戶推薦并返利的方式。王媛告訴葡萄酒經銷商內參記者,該公司的產品并沒有走婚慶渠道,而是在已有的客戶中,通過推薦的形式,鼓勵其將產品推薦給他們身邊的親戚、朋友。然后給到這些客戶一些推薦方面的獎勵政策,而這種形式目前看來效果非常好,也能體現出其公司在葡萄酒業務方面的專業性。

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