法國最頂級的紅葡萄酒產區在哪里?答案可能是波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)。而若要論法國最頂級的白葡萄酒產，當然非阿爾薩斯(Alsace)莫屬。如此大的名頭，當然值得愛酒的你詳細了解!

    1、阿爾薩斯與德國的不解之緣

    阿爾薩斯地處法國東北部，靠近德國。阿爾薩斯因其天然的地理位置使其成為了德法兩大帝國幾百年的權力角逐之地。即便現在，你也能從其葡萄酒身上找出受德國歷史的影子。有人說，阿爾薩斯是用法國的方法釀造了日耳曼風味的葡萄酒。

    2、阿爾薩斯的氣候特點

    阿爾薩斯風景優美，被評為“法國最美酒鄉”。由于遠離大西洋，阿爾薩斯屬于涼爽的大陸行氣候。秋季葡萄成熟時間長，充足的陽光、低的降雨量和豐富的土質為釀制頂級的白葡萄酒打下了基礎。

    3、阿爾薩斯葡萄品種特色

    阿爾薩斯的葡萄品種在其釀酒中占有非常特殊的地位。直到現在，阿爾薩斯仍然采用品牌和品種結合的方法來行銷葡萄酒。阿爾薩斯是法國唯一一個以葡萄品種，而不 是產地來命名葡萄酒的產區。這里大部分葡萄酒都是采用單一葡萄品種釀制。在阿爾薩斯，比較知名的白葡萄品種有：雷司令(Riesling)、瓊瑤漿 (Gewurztraminer)、灰皮諾(Pinot Gris)和麝香(Muscat)。比較知名的紅葡萄品種有西萬尼(Sylvaner)和黑皮諾(Pinot Noir)。其中，前四種白葡萄更是被稱為阿爾薩斯的“貴族葡萄”。

    (1)雷司令：有人說“阿爾薩斯雷司令，高于一切”，足見這個品種在 阿爾薩斯的重要性。雷司令是阿爾薩斯種植面積最廣的葡萄品種，約占葡萄園總面積的20%。與德國酒體輕盈的半干型雷司令不同的是，傳統阿爾薩斯雷司令通常 為干型，酒體豐滿，酸度較高，帶有明顯的礦物質味。海鮮、白肉和大閘蟹都是搭配阿爾薩斯雷司令的理想食物。

    (2)瓊瑤漿：“Gewurz”來自德語，譯為“辛香”。阿爾薩斯是最好的瓊瑤漿葡萄酒產地，因此，瓊瑤漿也成為了阿爾薩斯的代言人。用瓊瑤漿釀制出的葡萄酒果香濃 郁，帶有玫瑰花瓣、葡萄柚和荔枝的香氣，酒體豐滿，酸度中等偏低，酒精度較高，通常達14%。瓊瑤漿可與阿爾薩斯當地的典型美食搭配，最經典的搭配當屬當 地風味濃郁的明斯特奶酪(Munster)。此外，用瓊瑤漿搭配辛辣的中國菜肴也是非常不錯的。

    (3)灰皮諾：舊稱“Tokay d’Alsace”，上好的灰皮諾葡萄酒酒體豐滿，酒精度高，但香氣并不濃郁。

    (4)麝香：盡管是貴族葡萄中的一種，但現今在阿爾薩斯的種植面積已經不過3%。麝香葡萄酒口感不甜，卻純凈清透，是一款輕松的餐前酒。

    (5)西萬尼：阿爾薩斯等級最普通的地區級酒通常是以西萬尼葡萄釀成，偶爾會有迷人的酸度，但如若酸度不足，則會顯得比較粗糙。

    4、阿爾薩斯AOC制度

    早在1962年，阿爾薩斯就已獲得了AOC制度認證。目前，阿爾薩斯出產三種AOC級葡萄酒。

    (1)阿爾薩斯葡萄酒AOC(Alsace AOC)

    根據規定，只有由單一品種釀造的葡萄酒的酒標上才標注該葡萄品種名。如果酒標上沒有標注葡萄品種，則表明這款酒為混釀，而這樣的混釀一般會標上 “Edelzwicker”(字面意思為“高貴的混釀”，但其實名不副實)和“Gentil”等字樣。阿爾薩斯葡萄酒AOC葡萄酒必須裝瓶于阿爾薩斯瓶 中。該等級的葡萄酒占據阿爾薩斯葡萄酒總量的72%，且大多數是靜態白葡萄酒。

    (2)阿爾薩斯特級園AOC(Alsace Grand Cru AOC)

    1975 年，阿爾薩斯特級園葡萄酒成為新的AOC級葡萄酒。根據規定，這些特級葡萄園葡萄酒必須采用“阿爾薩斯葡萄四大貴族”——雷司令、灰皮諾、麝香和瓊瑤漿釀 造。目前，阿爾薩斯共有50多塊特級園，產自特級園的葡萄成熟度較好，因此酒精度數較高。其產量僅占阿爾薩斯葡萄酒總產量的4%。

    (3)阿爾薩斯起泡酒AOC(Cremant d’Alsace AOC)

    阿爾薩斯起泡酒AOC是在1976年正式生效的。阿爾薩斯起泡酒是采用傳統香檳釀造法釀造，以氣泡均勻、口感細膩精致著稱。此外，阿爾薩斯起泡酒是允許采用當地出產的霞多麗釀造的AOC級起泡酒之一。

    5、阿爾薩斯甜葡萄酒

    根據葡萄成熟度的不同，阿爾薩斯葡萄酒又分為兩種類型：

    (1)遲摘型葡萄酒(Vendages Tardives，簡稱VT)：VT即是遲摘之意，由貴族葡萄品種釀制而成，部分葡萄可能受貴腐菌感染，口感從干型到半甜均有，帶有蜂蜜味，酒精度高，酒體豐滿。

    (2)逐粒精選貴腐甜葡萄酒(Sélection de Grains Nobles，簡稱SGN)：由貴族葡萄品種釀制而成，葡萄受貴腐菌感染，釀出來的葡萄酒酒精度高，超過16度，口感甜潤。但是這種葡萄酒產量較低，只有在好年份才會有所生產。

    6、阿爾薩斯高腳瓶

    阿爾薩斯的酒瓶也頗具特色。阿爾薩斯葡萄酒(起泡酒除外)通常都被裝在一種細長的瓶子里出售，這種瓶子被稱作“阿爾薩斯高腳瓶”，并受到專門的法規保護。

    7、阿爾薩斯名莊

    阿爾薩斯著名的酒莊包括：雨果父子酒莊(Hugel & Fils)、婷芭克世家酒莊(Maison Trimbach)、鴻布列什酒莊(Domaine Zind-Humbrecht)、簡菲利普貝克酒莊(Domaine Jean-Philippe et Jean-Francois Becker)和雷內•穆勒酒莊(Rene Mure Clos Saint Landelin)。

    8、阿爾薩斯釀酒特色

    與盧瓦爾河谷(Loire Valley)和德國一些產區類似，阿爾薩斯葡萄酒以清爽精細的果香為主，因此一般不會使用橡木桶，就算有用到橡木桶，也只是老舊的大桶，不會有橡木味進 入酒中。傳統上，阿爾薩斯酒莊喜歡釀制干型、結構堅實、酒精度高的葡萄酒。但現在，阿爾薩斯葡萄酒的殘余糖分已經有所提升。

    9、百科君觀阿爾薩斯葡萄酒

    阿爾薩斯葡萄酒以濃郁的香氣而聞名，尤其以花香味和桃子味最盛，酸度爽口，清爽活潑，給人以清新脫俗之感，就猶如劉亦菲、王珞丹和高圓圓等清新女神給人耳目 一新、心曠神怡的感覺。此外，受較少使用橡木桶、營銷費用較低等因素的影響，高性價比也是阿爾薩斯的一大特點。在這個秋高氣爽的季節，你是否想要換換口 味，喝一款同樣活潑新鮮的阿爾薩斯葡萄酒，讓人神清氣爽，煥發出無限的神氣?