葡萄酒是屬于堿性食品，它是所有酒精飲品中唯一的堿性飲料！少吃酸性食物，多吃堿性食物，努力創造體內微堿性環境，是預防各種疾病的關鍵所在。大多數蔬菜、水果和豆類食品等含鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝后會呈現堿性，所以它們都屬于堿性食物。我們每天吃的食物中，肉蛋奶類、五谷雜糧、油脂和甜食類等含磷、氯、硫等元素較多，在體內代謝后會產生鹽酸、磷酸、硫酸和乳酸等酸性物質，所以這些食物都屬于酸性食物。

    葡萄汁中含有葡萄糖、果糖、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、氨基酸及礦物質等。經過酒精發酵和陳釀后，其成分發生了變化，葡萄糖、果糖轉化為酒精，酸度降低，還產生一些副產物，使葡萄酒的香氣和風味增加，而且葡萄果實中的營養成分得到最大程度地保留。

    葡萄酒中礦物質含量豐富，尤其是鉀元素。葡萄酒號稱“鉀飲料”，在人體代謝后呈現堿性，屬于弱堿性食品，與人體弱堿性的內環境很相似。所以說，葡萄酒是最接近于自然的酒類，也是最受歡迎的酒精飲料，而那些用谷物釀成的酒就沒有這樣的效果。