寧夏葡萄酒具有潛力，低產、成熟及平衡的果實，旨在獲得紅色和黑色漿果香氣，避免生青氣味；更克制的使用橡木桶以及更協調的釀酒方法應該在未來5到10年內能夠實現。寧夏的晝夜溫差變化對質量是有益的。缺乏濕度有利于抵御疾病，盡管一些葡萄樹，特別是蛇龍珠很顯然受到了病毒的感染，這可能延緩葡萄成熟。

　　英國皇家酒商BBR公司勃艮第總監、葡萄酒大師賈斯帕•莫里斯(Jasper Morris)最近到訪了寧夏產區。作為未來中國潛在的優質葡萄酒產區，莫里斯透露了自己對這一產區的一些看法。

　　莫里斯從三個方面進行了闡述：寧夏的氣候條件、種植的葡萄品種以及產區所要克服的一些困難。在談到寧夏氣候條件時，他指出，“這里很少下雨：每年降雨量在200毫米。有賀蘭山作為寧夏和內蒙古的邊界，大陸性氣候明顯，夏季炎熱、冬季又極其嚴寒。”

　　寧夏海拔高度在1000米左右，莫里斯提到，“該產區年均日照時間接近3000小時。葡萄采收期通常在10月份，剛好錯過霜凍期，似乎葡萄有足夠時間可以成熟，但目前的栽培模式讓此功虧一簣。”

　　天氣或許是阻礙寧夏進步的最大障礙。其中面臨的主要困難是戰勝極端的冷熱天氣，像冬季葡萄樹需要埋土。每次埋土會導致一定比例的葡萄樹死亡，致使不斷的重植葡萄樹。這也使得一定比例的葡萄酒總是來自年輕的葡萄樹。如果死掉的是一個老藤，這就更讓人惱恨的了。

　　“埋土是勞動密集型的工作，人工成本很高。這可能也會減少葡萄樹的生命，因為有一部分葡萄樹不能存活。一些地方，像長城云漠酒莊，葡萄園的沙質土壤里有大量的石頭。”

　　夏桐(寧夏)酒莊采用了更為傳統的法國種植模式，其他酒莊也在尋找埋葡萄樹的可替代方式。他評論說，“如果寧夏要證明其具備世界級產區的潛力，就要圍繞這點做些突破。”

　　熱量也造成了一些麻煩。寧夏產區需要灌溉，而不是像其他產區那樣使用滴灌。但寧夏葡萄園只是漫灌，反過來這導致葡萄高產和一些葡萄酒中明顯的生青特征。