湘菜如何與葡萄酒完美搭配？朱力安就建議：“湖南菜偏辛辣，可以選擇搭配白葡萄酒，很辣的配上甜甜的就很不錯。紅葡萄酒搭配湘菜的范圍就比較窄，主要搭配肉類。”

    現在，許多家庭主婦都會在家自制葡萄酒，這和專業葡萄酒的區別在哪呢？“家里自制的酒一般糖分沒有專業釀的高。而且，受發酵的時間、環境、溫度等因素影響，家里釀的酒可能留下很多殘糖，自己在家喝也沒什么太大問題，但肯定不能跟專業的比。”趙凡表示，家里的酒釀好了就要喝掉，不能儲存太久，因為沒有專業的儲存手段，很容易變質。

    那如果想長時間儲存葡萄酒，要注意什么呢？第一是溫度，全年恒溫，約12℃到14℃。第二是濕度，約70%-80%的環境濕度。低于此平均值，瓶塞有干枯的危險，而高于此值則有標簽、瓶蓋變形的危險。第三是光線，要盡量避開光線，不要使用霓虹燈照明。