隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在中國人的餐桌上。我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會交往的必修課程。

    品嘗葡萄酒該如何拿杯子

    啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，不然，這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣淡而無味。葡萄酒是要用高腳杯來配的。

    同時，拿杯子的時候，如果采用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同于酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯托才不會影響酒的溫度，因此這才是正確的持杯手勢。

    在餐廳享受服務有門道

    中國人講究“酒滿心誠”，而葡萄酒倒滿了就無法搖晃酒杯使酒里的香氣揮發出來了。聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢卻沒有充分享受它，太可惜了。所以內行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，當然品嘗過后，倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。

    觥籌交錯中蘊涵的美學

    葡萄酒是五官都能享受的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是給耳朵享用的。

    此時，如果你光顧著野蠻干杯，就錯過了葡萄酒的風情。中國自古就有野蠻干杯的習慣，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國人飲酒的霸氣，從對下級、對朋友到對生意伙伴都講究“感情深一口悶”。當年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。

    葡萄酒的佐餐性和高雅情調對我們逐漸遠離干杯習慣也許會有促進作用。特別是一些好酒，它們是有靈性和生命的，如果不管三七二十一地干杯，沒有細細品味，實在是糟蹋了它的美貌和內秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶所包裝的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、產地的風土人情和釀酒師的心血所蘊涵的內在美。