在大型酒窖的生存狀況堪憂的情況下，迷你葡萄酒專賣店卻開始顯現出其旺盛生命力。所謂迷你葡萄酒專賣店，即是以零售葡萄酒為主，店鋪面積在50平米以內，裝修風格簡潔的專賣店。尚先生是一個在成都葡萄酒行業浸淫多年的酒商，國慶期間，他在成都一家大型的高端社區旁的進口葡萄酒專賣店低調地開業了。一改大型酒窖的奢華模式，尚先生采取的就是迷你葡萄酒專賣店的模式，鋪面30——40平米，沒有豪華的裝修，設計簡單明快，有幾十個單品可供選擇，再加上先天布局的原因，尚先生在裝修時煞費苦心，利用挑高的層間，又隔出來了二樓，裝修成小酒吧，在樓下買酒的顧客可以到樓上進行消費，試營業期間還免收服務費。尚先生告訴筆者，這個商業模式他琢磨了很久，而且也到香港、上海等地做了實地考察，覺得這樣的店更貼近消費者的需求，價格也更平易近人，雖然現在內陸城市這種模式還比較少，但是卻是可行的。一來面積不大，相對來說租金等費用較低，而且在高端社區附近，會有有實力的消費人群作為支撐。不過，由于進口葡萄酒的文化普及還有一個過程，該店同時還經營進口啤酒以及烈性洋酒，而且已經有了周圍比較穩定的消費人群。尚先生透露，如果該店運營情況良好，將不排除開設連鎖店的可能。

　　無獨有偶，另一家專業的進口葡萄酒專賣店在成都一個餐飲發達的口岸經營已經有快兩年了，只有一層鋪面，老板本身就是代理國外知名品牌進口葡萄酒的酒商，除了賣進口葡萄酒之外，該店還經營有一些進口食品。負責人張小姐告訴筆者，開這個店，一方面是希望能夠對外展示公司的產品，另一方面也是因為在認為這種經營模式是未來的一個發展方向，再說成本也并不高，所以希望做一些探索和嘗試。

　　經營迷你葡萄酒專賣店的關鍵點

　　1、口岸

　　和任何一種店面零售形式一樣，口岸是第一要素。有消費能力的大型高端社區、人流量密集，餐飲店集中的地方，都是首選。

　　2、控制成本

　　不同于大型酒窖作為品牌展示的目的，迷你葡萄酒專賣店的最重要目的就是盈利，因此必須要最大限度地控制成本，不需要大型酒窖動輒幾十上百萬的裝修，一個幾十平米的專賣店，設計風格簡單明快，省了不少裝修費用，而且店面小，需要的人員也少，控制了最昂貴的人力成本資源，如果老板本身也是葡萄酒的行家，那就更是錦上添花了，還省下了到外面去請人給員工定期進行培訓的費用。

　　3、利用社交媒體工具進行宣傳

　　都說現在是自媒體的時代，微博和微信等，加強了人們之間的溝通，善于用自媒體的專賣店在宣傳上當然也就走在前面。定期在這些平臺上發布高質量的關于葡萄酒的知識介紹等，一方面普及了葡萄酒文化知識，另一方面也給新老客戶以專業的印象。

　　4、定期舉辦一些線上線下的互動活動

　　既然有了社交媒體，定期舉辦一些線上線下的活動可以說是好處多多，不管是打折、買贈還是進行一些葡萄酒的沙龍活動，都可以增強與客戶之間的聯系。

　　5、前期不排除多種經營

　　理想是美好的，現實是殘酷的。在一些地方，進口葡萄酒的消費還沒有形成氣氛，還需要時間，因此，這個時候一味做葡萄酒連鎖店可謂是得不償失。適當地補充其它的一些進口食品和酒類，可以說也是權宜之計。例如現在，進口啤酒的接受程度就比較高。

　　6、前店后飲的模式也值得探索

　　有些小店雖然迷你，但是先天條件比較好，例如在社區里有一個露臺，或者有樓上的飲酒區等，就可以用來做一些堂飲的嘗試，但是定位一定要清楚，不要顧此失彼，堂飲的最終目的還是為了促進店上酒水的銷售，因此定價上不可能像夜場一樣有太高的盈利空間，老板一定要有比較良好的心態，不然最后專賣店就成了酒吧。