南航空姐進(jìn)行葡萄酒研修培訓(xùn)  10-08

　10月12日起，南航A380空中綠巨人”將執(zhí)飛廣州-洛杉磯航線，首航航班客票已售罄，綠巨人推動(dòng)客座率整體提升。

　　為打造一條國(guó)際化與本土化相結(jié)合的精品航線，進(jìn)一步提升執(zhí)飛該航線的客艙乘務(wù)組的服務(wù)水平， 9月22日培訓(xùn)部舉辦了“南航A380國(guó)際航線精英研修班”，來(lái)自客艙部的20名乘務(wù)精英開始了為期三天的專項(xiàng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。此次培訓(xùn)著重圍繞旗袍和葡萄酒相關(guān)課程展開，以旗袍為亮點(diǎn)，積極凸顯中國(guó)文化元素，以葡萄酒為特色，兼容西方文化神韻。

　　解密葡萄酒、酒標(biāo)背后的故事、葡萄酒的演繹課程，主要是學(xué)習(xí)葡萄酒生產(chǎn)的過程、葡萄酒種類、葡萄酒餐飲搭配，以及不同品牌的葡萄酒背后所隱藏的故事。

　　整個(gè)課程中，學(xué)員要學(xué)習(xí)葡萄酒的歷史；了解葡萄酒制作從葡萄的采摘、第一次發(fā)酵、混合、第一次入瓶、第二次發(fā)酵、熟化、沉淀并提取再到密封的整個(gè)過程；要學(xué)習(xí)葡萄的種類和主產(chǎn)區(qū)以及國(guó)際知名酒莊；要了解葡萄酒按酒液中的糖分含量，可分為干型、半干型、半甜型、甜型四種種類；要認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)超過60款不同品牌的葡萄酒；要熟練掌握廣州-洛杉磯航線上備用的8款葡萄酒的口感特色，并能熟悉不同口感的葡萄酒同餐食之間的搭配規(guī)則。另外，還特邀了南聯(lián)航食外聘的陳總監(jiān)到現(xiàn)場(chǎng)授課，學(xué)習(xí)廣州-洛杉磯航線上的配餐標(biāo)準(zhǔn)和餐食制作流程。專門安排學(xué)員到遠(yuǎn)洋賓館開展云端體驗(yàn)課程，體驗(yàn)不同的葡萄酒與不同的餐食之間的搭配效果。濃郁的餐食要同濃郁的葡萄酒搭配，比如黑椒牛排搭配上濃郁的澳洲奔富407，口感會(huì)更加的可口；清淡的葡萄酒要同清淡的餐食搭配，會(huì)有另一番的味覺享受。

　　通過該項(xiàng)培訓(xùn)，客艙乘務(wù)員在進(jìn)行兩艙服務(wù)時(shí)，能夠針對(duì)來(lái)自不同地區(qū)、擁有不同飲食習(xí)慣的旅客在用餐前后提出不同的配酒建議，并能夠輕松準(zhǔn)確的同兩艙客人進(jìn)行葡萄酒話題的交流，恰當(dāng)周到的開展葡萄酒服務(wù)。

　　中國(guó)元素旗袍的加入，西方傳統(tǒng)葡萄酒服務(wù)的深化，東方神韻與西方文化在廣州飛往洛杉磯的A380上交相融合，相得益彰，必將創(chuàng)造出一次次奇妙的乘機(jī)體驗(yàn)，將廣州--洛杉磯航線打造為一條中西合并的高貴典雅航線，進(jìn)一步提升南航國(guó)際化服務(wù)品牌形象，助推南航國(guó)際化戰(zhàn)略發(fā)展。