智利名莊伊拉蘇將釀造首款起泡酒  09-29

 智利名莊伊拉蘇(Vina Errazuriz)目前計劃釀造首款起泡酒。

　　酒莊首席釀酒師Francisco Baettig稱，他計劃采用香檳品種黑皮諾和霞多麗釀造一款傳統風格的起泡酒。釀酒品種均來自Aconcagua Coast和 Casablanca產區。

　　目前智利出口至英國市場的起泡酒只有一小部分，而大多數采用的是大槽發酵法。“智利只有約25-30家釀酒廠釀造起泡酒。大部分起泡酒的品質不是特別理想，但正在有所改善。”

　　葡萄酒教育公司Wine Academy 創始人Karen Hardwick表示，“讓我疑惑的是，智利為什么文章來源于中國紅酒網沒能出產更多的起泡酒。目前，我還沒有品鑒一款讓人興奮的智利起泡酒。霞多麗和黑皮諾表現一直非常優秀，起泡酒目前的銷量逐漸超越香檳，這對于智利來說是一個錯失的良機。”

　　Baettig一直敦促伊拉蘇酒莊需全面提高品質，酒莊釀造的起泡酒也會以同樣嚴格的標準。如果品質欠佳，酒莊則不會發布。

　　為此，明年年初他將前往法國，學習法國香檳坊的釀造技術。“目前我還不知道怎樣釀造起泡酒，所以我會前往香檳產區學習。這對于我來說是一項巨大的挑戰。”

　　伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)計劃于2014年釀造起泡酒，2014年-2015年之間上市。