葡萄酒城孕育了我們的成長

  　在舉世聞名的國際葡萄和葡萄酒城煙臺，有一個名不見經傳的私營企業，在短短5年的時間，從140噸的儲酒能力，增加到目前的6000多噸，成為全國屈指可數的葡萄原酒加工基地。談及企業的發展，總經理王超告訴記者 “葡萄酒城孕育了我們的成長”——訪煙臺歐華酒業有限公司總經理王超

　　記者：您是如何進入葡萄酒行業的？
　　王超：我在創辦這家公司之前，是某銀行的職員。因為在煙臺工作，這是世界上有名的葡萄和葡萄酒城，所以，受張裕公司的影響很大，對葡萄酒有著較多的認識。1997年，正值全國葡萄酒熱，恰好在那個時候又結識了葡萄酒界的一位朋友，他從事葡萄酒多年，無論是技術還是管理都很精通。在他的影響下，我決定建一個葡萄酒廠，我就這樣進入了葡萄酒行業。

　　當時，只有100萬的資金，在煙臺市南郊租用了一個舊廠房，做了10噸的發酵罐4個，再加上一些舊罐，總共只有140噸的容器，此外，我們還花了4萬塊錢買了一條國產罐裝線。這就是我們的全部家當。盡管我們資金有限，從一開始，我們就走了一條踏踏實實的創業路線，聘請了葡萄酒行業的能人擔任我們的技術顧問。第一年我們就從收購葡萄加工開始。因為品牌知名度低，在第二年的時候，我們的產品賣不出去。于是，我就開始往各個葡萄酒廠推銷原酒，這在當時，出售原酒的企業還不多。因為正好是全國葡萄酒熱，葡萄原酒非常緊缺，再加上我們的原酒質量不錯，價格又低，所以，很快就賣完了。可以說，我們是國內較早從事原酒加工和銷售的企業之一。

　　記者：您在創業之初，走遍了全國很多的葡萄產地，所以，你們生產的原酒一直都有很高的質量。請您介紹一下這方面的情況好嗎？
　　王超：因為是做原酒加工，必須有好的葡萄資源。前些年，我到過山東、河南、安徽等地很多出產葡萄的地方，甚至發現了一些很有特色的葡萄品種。如位于黃河故道的安徽蕭縣，就有很多的傳統葡萄品種。我們收購的葡萄最遠的來自內蒙古的通遼，已經連續幾年在那里收購，那片葡萄園大約有1200畝地，位于沙漠邊緣，原來是通遼果酒廠的原料基地，因為企業已經停產，這些葡萄也就疏于管理了，幾乎就是自然生長狀態，是純粹的綠色食品。葡萄的成熟度極高，果膠特別豐富，有點類似野山葡萄，當地人說好象俄羅斯的品種，風味獨特。至于省內的平度、萊西、萊州等葡萄產地就更不用說了，我幾乎全部跑遍了。正是有了對現有葡萄資源的了解和長期合作的40多名葡萄供應商，才使得我們能夠生產出質量價格比合理，而且又有特色的葡萄原酒，滿足了不同用戶的需求。

　　記者：國內目前從事葡萄酒生意的有兩條路子，一條是生產—加工—銷售；另一條是品牌—銷售，你為什么選擇了前者，而且一步一步走到了今天？有沒有成功的經驗？
　　王超：如果能夠算做成功的經驗，我覺得是因為選擇了實實在在做工廠的路子。這些年，我們是按照正規酒廠的要求，一步步走過來的。每年，我們都把贏利投到了擴大再生產上，比如在1997年開始的時候，我們購買了一條國產灌裝線，當時只花了4萬塊錢，一年之后，我們就換了一條比較先進的國產線，花了40萬元，是連云港白熊牌的，1999年我們又添了一條德國克朗斯的二手灌裝線，2002年底，我們引進了一條具有世界先進水平的意大利FAME全自動灌裝線，8000瓶/小時。企業的發酵能力也是逐年增加，由開始的100多噸，到1000噸，2000噸，一直到現在的6000多噸。

　　實實在在做酒，也是我們這些年一慣堅持的根本原則。我們公司現有50多名員工，有兩名高級技術人員，常年聘請葡萄酒行業的專家擔任我們的技術顧問。現在，我們的原酒有一大部分是提供給國內有規模的葡萄酒企業，比如我們每年都要為當地某企業加工2000多噸優質葡萄原酒，如果沒有過硬的質量，他們絕對不會委托我們。另外，每年還要為一大批中小型葡萄酒企業貼標生產1000-2000噸葡萄酒，加工和灌裝都由我們負責，因為產品質量和服務質量好，贏得了眾多客戶的信賴。這樣，我們在全國擁有了一大批老客戶，同時，還有許多新的客戶主動找到我們，這都是實實在在做酒帶給我們的真誠回報。 

　　記者：在企業的宣傳上，您總是以謙遜的態度對待媒體。在行業內，您也是不愿張揚。不過，我還是希望您能夠談一談，在經營思路上，您有些什么打算？  
　　王超：原酒生產是我們目前的主營業務，在這個基礎上，我們正在逐步樹立自己的品牌。在產品定位上，象我們這樣的小品牌不可能左右市場，我們只能走中低檔路線。在市場布局上，目前主要是采取星火燎原的策略，先在全國各地扎下根，然后慢慢擴展。最近，我們的產品在安徽的銅陵以及蘇州等地買得很好。此外，我們還在跟馬來西亞、朝鮮等國進行接觸，希望歐華的產品能夠走出國門。 

　　記者：在企業發展上，聽說你今年也有大手筆，能夠透露一下嗎？
　　王超：一個企業只有發展到一定的規模以后，才具備抗風浪的能力。所以，我們也要遵循這個規律，把企業做大做強。我們計劃今年新增發酵能力4000噸，使工廠的罐儲能力達到1萬噸；增加葡萄前加工及其它關鍵技術設備，購置一臺40噸/小時的除梗破碎機一臺；購置1000個美國橡木桶，增加桶儲能力，提高釀造水平；計劃租地3000畝用于發展自己的葡萄基地。 

　　記者：一開始您就提到葡萄酒城的影響，現在歐華酒業已經成為行業內頗具勢力的企業，您在這方面有什么想法？
　　王超：歐華酒業是葡萄酒城孕育起來的，沒有煙臺地區這么好的葡萄酒生產環境，沒有煙臺葡萄酒城的影響，我們不能有這么快的發展。我到過歐洲很多次，我深深地感到，葡萄酒是一個很有文化內涵的產品，我們企業誕生在國際葡萄和葡萄酒城，應該盡上自己的微薄之力為酒城添彩。所以，下一步我們計劃搞一個4000噸發酵樣板車間，改變傳統酒廠的模樣，采用最先進的排渣系統、冷凍系統、連續上料、電子控溫的壓榨分離系統等等。工廠旁邊2000多平方米的辦公樓我們已經買下，計劃把地下室改造成一個瓶儲酒窖，每年存上10萬瓶左右的優質葡萄酒。我想，經過20年的積累以后，就是一筆寶貴的精神財富和物質財富。到那時，歐華酒業作為煙臺市葡萄酒旅游的一個景點，能夠接待國內外的朋友，讓他們品嘗我們自己釀造的葡萄美酒，該是多么幸福和自豪的事情！