法國對外貿易顧問委員會曾發表研究報告《走向2050年的葡萄酒世界》，提出關于葡萄酒的三個世界劃分，除了原來的“舊世界”(Old World)和“新世界”(New World)，還有一個“新新世界”(New New World)，包括了中國、巴西、印度、東歐和北非。報告稱，隨著氣候暖化、市場需求、消費趨勢和葡萄酒生產等方面的變化，正在崛起的“新新世界”將對“新世界”和“舊世界”構成挑戰。

　　在國際葡萄酒行業，“舊世界”通常是指法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙等歐洲傳統葡萄酒生產國；“新世界”是指美國、智利、阿根廷、澳大利亞、新西蘭和南非等新興葡萄酒生產國。而實際上，在《牛津葡萄酒百科全書》中，中國既不屬于“舊世界”，也不屬于“新世界”，更不屬于“新新世界”，而是屬于“古文明世界”(Ancient World)。

　　關于葡萄酒的最早中文記載，出自中國西漢時期的《史記》，其中的《大宛列傳》寫道：“宛左右以蒲桃(葡萄的古稱)為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。”及至唐宋，關于葡萄酒的詩詞就有王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、白居易的“羌管吹楊柳，燕姬酌蒲萄(葡萄的又一古稱)”、陸游的“如傾瀲瀲蒲萄酒，似擁重重貂鼠裘”等名句。在金元時期，元遺山的名篇《蒲桃酒賦并序》則詳細記錄了葡萄酒的釀造方法：“絞蒲桃漿封而埋之，未幾成酒；愈久者愈佳。有藏至千斛者。”

　　當然，中國葡萄酒的現代化釀造史，是始于清光緒十八年(1892年)，“南洋首富”張弼士先生在中國煙臺創辦了張裕葡萄釀酒公司，正式開啟了中國葡萄酒的工業化釀造的新時代，且創造了兩項早于“舊世界”和“新世界”的紀錄。

　　在城堡內裝瓶 早于波爾多十多年

　　波爾多過去的傳統，酒莊只管種植和釀酒，銷售交給葡萄酒經紀商，釀好的酒也就直接由經紀商去裝瓶。直到1924年，木桐酒莊莊主菲利普男爵首倡“在酒莊內裝瓶”概念，并且在酒標上標注“Mis en Bouteille au Château”。“在酒莊內裝瓶”可以更好地保證葡萄酒的酒質，維護酒莊品牌聲譽，所以法國原產地名稱管理局后來把“在酒莊內裝瓶”列入AOC法定產區制度，木桐酒莊也在1973年被破格由二級酒莊晉升為一級酒莊，成為波爾多五大一級酒莊之一。

　　煙臺張裕葡萄釀酒公司從清朝光緒二十年(1894年)開始，就在酒莊內建造地下大酒窖，歷時11年經三次改建，于1905年初冬正式竣工，在1906年就實現了“在酒莊內裝瓶”。1907年的《商務官報》曾記載：“即此酒窖一項，振勛(張裕創始人張弼士別名)改圖數次，始乃成功。而將成功時，各國工程師前來觀者俱為詫異，竟謂中國人有此絕大本領焉。”

　　亮相國際舞臺 早于納帕谷

　　在世界葡萄酒歷史上，1976年5月24日在巴黎洲際酒店舉行的那場品酒會具有里程碑意義：在英國酒評家史蒂芬•史普瑞爾發起的美國葡萄酒與法國葡萄酒盲品對決中(白葡萄酒為納帕谷對勃艮第，紅酒為納帕谷對波爾多)，白葡萄酒第一名(1973年份Chateau Montelena)和紅酒第一名(1973年份Stag's Leap Wine Cellars)全部來自美國加州的納帕谷。目擊這場品酒會的美國《時代周刊》記者喬治•泰博稱，這場品酒會使人們第一次公開承認了“新世界”葡萄酒的地位。

　　而早在1915年的美國舊金山世博會，來自中國張裕的“紅玫瑰葡萄酒”、“雷司令白葡萄酒”、“可雅白蘭地”和“味美思”一舉榮獲4枚金質獎章。那時候納帕谷還沒有幾家酒莊，直到1962年，49歲的羅伯特•蒙達維第一次去歐洲旅行回來后，才樹立了這樣的雄心壯志：“我想利用美國的技術、管理和營銷經驗，與‘舊世界’的傳統及其釀酒藝術融合在一起。我們需要激情、信念和勇氣，以及必要的研究、開發和新設備的投資。結合了這一切，我有信心在納帕谷和加州最終釀造出與世界名酒比肩的葡萄酒。”

　　張裕：七分原料，三分工藝

　　2007年12月初，英國著名酒評家、《每日電訊報》葡萄酒專欄作家喬納森•雷在張裕葡萄酒的歐洲進口商TXB公司總經理倫茨•摩塞爾陪同下首次訪問中國，在煙臺張裕公司總部的品酒室，喬納森•雷對6款張裕葡萄酒進行了長達3個半小時的品評，中國葡萄酒的品質令他驚嘆不已?；氐接?，這位曾進入過白金漢宮皇家酒窖的著名酒評家在《每日電訊報》發表專欄文章《中國：下一個智利？》。文章寫道：“沒有理由認為中國人釀造不出好酒。他們有多種多樣的Terroirs(風土)，高品質的葡萄，來自歐洲的顧問和投資，先進的新設備。更重要的是，他們有獲得成功的渴望。”

　　為了釀造出品質優異的葡萄酒，張裕堅持“七分原料，三分工藝”的品質原則，在張裕分布在全國的六大葡萄基地實施嚴格的原料質量分級體系，確定了“以糖計價、優質優價”的分類收購制度，將葡萄按糖度高低劃分為三類，實行分類采收、分類收購、分類加工。據了解，有的高等級葡萄園每畝僅種266株葡萄樹，每株只能產一瓶葡萄酒，甚至高于法國AOC法定產區標準。張裕公司總工程師李記明博士表示：“張裕主要立足國內優質產區資源，目前在中國各地的葡萄基地已達25萬畝，以滿足不斷增長的原料需求及消費者對不同風味的葡萄酒的消費需求。”

　　據李記明博士介紹，發酵完成后，張裕釀酒師團隊還要對每個發酵罐的原酒品嘗打分，定出不同的質量級別，分裝在編號的橡木桶進行陳釀。為了實時監控，張裕還建立信息管理系統，為每個種植戶、每塊葡萄園、每個發酵罐建立信息檔案，實現了全產業鏈信息化質量管理。同時，張裕國家級葡萄酒技術中心近三年來投入巨資購置檢測設備，對葡萄原料、原酒及輔料進行多達50余項質量指標檢測與控制，確保從葡萄到葡萄酒的品質。

　　從整個釀造環節來看，張裕所采用的氣囊壓榨系統、全自動發酵控溫系統、法國進口橡木桶等釀造設備均為世界一流水平。當然，任何先進的釀造設備都無法替代釀酒師的經驗和藝術悟性，而一家酒莊的釀酒技藝往往需要幾代人的積淀、上百年的傳承，這正是張裕作為中國唯一擁有百多年歷史的葡萄酒品牌的優勢所在。

北京張裕愛斐堡國際酒莊

　　中國消費者偏愛品牌酒 　

　　在人們眼里，葡萄酒被賦予了優雅、浪漫、品位的情感個性，以表達自身對生活品質與個人品位的追求，這正是葡萄酒文化流行的社會動力。

　　“以前與朋友們喝酒時，都把葡萄酒當白酒一樣干，后來參加了一次品酒會，才知道這是暴殄天物。”好酒的王先生說，比如名貴的張裕愛斐堡北京國際酒莊干紅葡萄酒，在半小時時間里，葡萄酒風味才會逐漸開放，除濃郁的黑醋栗果香外，還會依次透出樹莓、胡椒、咖啡等香氣，將其獨特的風味與豐富的層次感呈現出來。如果酒到杯干，其中的奧妙是無法體味的。

　　具體到葡萄酒的品嘗，可以說是一種標準的“慢生活藝術”，我們只有遵循Seeing(觀色)、Swirling(搖杯)、Sniffing(聞香)、Savoring(品嘗)的“4S”品酒禮儀，才能全面認識葡萄酒的內涵、充分領略葡萄酒的美妙。如果“感情深，一口悶”，那將為我們的享受大打折扣。中國葡萄酒資深人士陳莊說。

　　對于大部分消費者來說，葡萄酒不僅僅是消費飲品，更是生活方式與文化的載體。陳莊認為，相比標準化的家電產品或注重實際價值的日用消費品，消費者在購買葡萄酒時更信賴有歷史與文化內涵的品牌。 　

　　“在歐洲，知名葡萄酒品牌一般都有上百年、甚至數百年的歷史，因為好酒一定是文化傳承、經歷時間考驗的產物。”陳莊認為，好的葡萄酒都有獨特的口感與風味，且不管經歷過多少年份，都會始終保持連續性。而獨特風格的形成，必定有一個漫長的過程，甚至需要耗費幾代人的努力。 　　

　　張裕成為中國國宴用酒

　　2011年4月14日，第三次金磚國家領導人峰會在海南三亞隆重舉行，這是金磚國家峰會首次在中國舉行，也是南非加入金磚國家合作組織后的領導人首次會晤。當天中午，中國國家主席胡錦濤設午宴歡迎巴西總統、俄羅斯總統、印度總理和南非總統等。中新社的報道《金磚峰會午宴有講究，葡萄酒彰顯多邊合作》稱：“此次午宴在菜式及葡萄酒搭配上都頗費心思，菜式中西合璧，配餐用酒則為中國產的張裕愛斐堡國際酒莊赤霞珠干紅和霞多麗干白。據悉，該酒莊是融合中、美、意、葡等多國資本與技術共同打造的國際性酒莊，‘中國制造，世界合作’的理念在葡萄酒中得以詮釋，并彰顯對金磚國家多邊合作前景的良好祝愿。”

　　在2010年4月30日晚舉行的上海世博會開幕式歡迎晚宴上，張裕愛斐堡國際酒莊的赤霞珠干紅和霞多麗干白又承擔了宴會用酒的角色。據午宴現場一位來自巴西的嘉賓說：“今天的中國紅酒令人驚喜，赤霞珠特有的黑醋栗果香非常濃郁，單寧結構強勁，不亞于我喝過的很多國家的紅酒。”

　　2011年3月31日，作為二十國集團(G20)輪值主席國的法國將G20財長會議搬來中國南京召開。本次會議由法國方面主辦，以國際貨幣體系改革為主要議題，世界25個國家的財政部門、央行以及國際貨幣基金組織等國際組織負責人、專家學者出席。

　　G20財長的午宴設在會議中心紫金廳，對葡萄酒研究獨到的法國人，最終也是選定產自中國張裕愛斐堡酒莊的赤霞珠干紅和霞多麗干白宴請客人。不僅G20宴會如此，此前一天法國總統薩科齊到訪北京，當晚的歡迎國宴在人民大會堂舉行，配餐用酒除了張裕百年酒窖干紅外，張裕愛斐堡酒莊霞多麗干白也赫然在列。

　　實事上，早在1949年，在中國人民政治協商會議第一屆全體會議晚宴上，來自張裕的葡萄酒與茅臺一起成為新中國首場國宴用酒。自此開始，60多年來，張裕葡萄酒作為國宴用酒見證了許多重要的歷史時刻。

　　張裕總釀酒師李記明博士稱，中國國宴選擇張裕葡萄酒，首先是酒質上乘，代表中國葡萄酒的水平，一定是經過嚴格的挑選，最終選出能夠體現國家盛情的好酒。其次，張裕是中國第一家葡萄酒企業，從1892年創始距今已有近120年的歷史。國父孫中山先生1912年題贈的“品重醴泉”為張裕樹立了國酒形象。

　　入選全球葡萄酒30頂級品牌 　

　　日前，英國飲料行業權威雜志《Drinks International》評選出“全球酒業品牌50強”，中國張裕排列第22位，是榜單中唯一的中國葡萄酒品牌。其實，在2008年法國國際食品和飲料展覽會(SIAL)國際葡萄酒及烈酒評酒會評出的全球葡萄酒“Top Brand(頂級品牌)中”，來自法國、美國、澳大利亞等國的30個品牌入選，中國張裕解百納就躋身其中，成為亞洲地區的唯一代表。 　　

　　一個共同的特征：無論是舊世界的Mo&t Hennessy，還是張裕解百納、E&J Gallo Winery等新世界品牌，都具有悠久的品牌歷史。葡萄酒專家Yves Benard先生說，SIAL在此次評選中充分考慮消費者的觀點，注重品牌的價值創造能力，因此品牌歷史是重要的考察因素之一。 　

　　“歐洲消費者有一個根深蒂固的觀念，好酒一定是經歷時間考驗的產物，因為歐洲的頂級葡萄酒一般均有上百年甚至數百年的歷史。”Yves Benard先生認為，新世界葡萄酒要想在歐洲市場立足，是否具有悠久的品牌歷史是關鍵因素之一。

　　而張裕解百納這個品牌已經擁有70多年的歷史，1937年，張裕在當時的中國民國實業部注冊了“解百納”商標，成為中國最早的干紅葡萄酒品牌。葡萄酒專家哈塞爾先生說，歐洲消費者青睞張裕解百納，不僅僅是因為其獨特風味，更重要的是其悠久的品牌傳承。 　

　　“當然，作為頂級品牌，葡萄酒產品一定要有獨特的口感與風格。”Yves Benard先生說，葡萄酒不同于其它產品，要形成獨特的風格，需要經過幾代人、上百年的努力。