德州市德城區(qū)的董先生問(wèn),他也想買(mǎi)一批紅酒過(guò)年送禮,但市面上的紅酒聞起來(lái)一個(gè)味,不知道如何鑒別好壞?

　　德州市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所專(zhuān)家解答說(shuō),優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化,變成深藍(lán)色,而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。知道了這個(gè)道理,平常喝紅葡萄酒時(shí),朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。

　　紅葡萄酒還有其他一些鑒別方法:

　　①看標(biāo)示,可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就會(huì)提高;添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會(huì)破壞葡萄酒成分,進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。

　　②看外觀,真葡萄酒外觀澄亮透明,有光澤,其顏色與酒的名稱(chēng)相符,色澤自然、悅目;假葡萄酒混濁無(wú)光,顏色與酒名不符,沒(méi)有自然感,色澤艷麗,有明顯的人工色素感。

　　③品酒味,真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,余味綿長(zhǎng);假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,異香突出,酒體單薄,沒(méi)有后味