說到葡萄酒，大家都不會陌生，尤其是在北京、上海等大城市。

　　無論西餐館三兩人私人聚餐的葡萄酒加牛排，還是常在高端中餐宴會上與茅臺(600519,股吧)、五糧液(000858,股吧)擺在一起的法國波爾多頂級葡萄酒拉菲，最近甚至法國勃艮第頂級的羅馬內-康帝也開始出現在頂級的中式宴會上，這些都在證明葡萄酒越來越受到中國消費者的認可。

　　中國市場興起

　　27歲的時屹，目前居住在勃艮第。他畢業于勃艮第-第戎高等商學院(Groupe ESC-Dijon Bourgogne)，獲得該校排名全法第一的葡萄酒及烈酒國際商業專業的碩士學位。

　　他目前是法國頂級葡萄酒的經銷商，在中國絕少見到的“紅酒之王”羅馬內-康帝，他已經售出幾箱了。他還是第一個在風氣保守的勃艮第經營上百年歷史葡萄酒莊的中國人。

　　在2009年時，時屹成為法國認證的第一位中國籍有獨立執業資格的葡萄酒顧問，目前他為法國幾十家酒商及獨立酒莊提供商業咨詢服務，并且是勃艮第-第戎高等商學院第一位中國籍客座講師。

　　你可能無法想像這樣年輕的一個人，已經是國內紅酒收藏和投資者爭相聘請的顧問。

　　在巴黎和香港偶爾會有藏家一次性折價賣出幾箱拉菲的年份酒，由于近幾年拉菲造假時有發生，這些買家和投資者會請時屹為其鑒酒，確定真偽。

　　也有一些頂級酒莊在新品推出時，請他幫助鑒酒，隨著中國葡萄酒市場的興起，即使是勃艮第最古老的酒莊，亦開始關注中國市場。

　　時屹最近兩年的生活，常是周一可能還穿著杰尼亞(Zegna)西裝站在北京或香港的鑒酒會上，周末已經穿著他覺得最舒服的格子襯衫穿梭在葡萄架旁，與勃艮第最資深的釀酒師談論葡萄的長勢。

　　據時屹介紹，被國人熟知的拉菲并不是法國最頂級的紅酒，比如一瓶拉菲的年份酒價格為1000多歐元，而羅馬內-康帝的年份酒價格在6000~8000歐元之間。

　　投資環境確立

　　葡萄酒成為高級投資品，在國際上由來已久，但國內的葡萄酒投資市場出現得還比較晚，而今年8月成立的首只紅酒基金，已經證明葡萄酒的投資環境已然確立。

　　首只紅酒基金涉及的品種只是法國波爾多和勃艮第兩個葡萄酒主產區的列級酒莊，其投資標的中60%為現貨，40%為期貨，資金規模為10億元人民幣。

　　更多的進口葡萄酒還是用來消費。在法國、意大利等葡萄酒消費大國，每人每年的葡萄酒消費量在7升左右，而中國目前還不足1升，未來葡萄酒消費仍有很大的上升空間。

　　近來由于人民幣升值、進口葡萄酒量增多等原因導致的價格整體下滑和整體消費力的提升，讓中高端價位的進口葡萄酒份額逐年增大，進口葡萄酒代理商已經加快直營店、特許加盟店、會員制、網絡等銷售形式的步伐。

　　頂級葡萄酒的消費量是有限的，大多數是中高檔。時屹經營的軒維尼酒莊，名氣和歷史無法和頂級酒莊相比，而這類品質不錯且價格中等的紅酒，正是消費優選。

　　中國葡萄酒的消費人群目前已經接近2000萬人，其中消費進口紅酒的人數在70%左右，預計到2025年，這個數字將攀升至2100萬人，增幅50%。

　　2008年金融危機后，葡萄酒原消費大國法國、意大利、美國等出現下降的趨勢，但中國近幾年一直處于爆發期，消費群體急速擴張。

　　數據顯示，北京、上海等高消費城市的中高端葡萄酒市場銷售量每年都維持30%~45%的增長，其中進口葡萄酒的優勢特別明顯。首先，葡萄酒文化屬于外來文化，消費者在潛意識里相信進口葡萄酒更為正宗，而實際上進口葡萄酒品質的確優于國產葡萄酒。

　　其次，國產葡萄酒品類相對單一，進口葡萄酒來自各個國家有幾百種不同的風格，消費者選擇的空間大，而這種優勢國產葡萄酒品牌短期內無法打破。

　　新世界來潮

　　葡萄酒消費有“舊世界”和“新世界”之說。

　　“舊世界”紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利以及德國、西班牙）出產的紅酒，家族模式，規模較小，傳統釀造工藝，以優雅型為主，注重多種葡萄的混合與平衡，價格略貴。

　　“新世界”紅酒是指澳大利亞、智利、南非、美國、新西蘭等國家出產的紅酒，注重科技與管理，葡萄種植的面積都比較大，以果香型以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放，產品的性價比相對較高。

　　無論是從葡萄酒的歷史還是口味來說，資深的消費者更傾向于堅持傳統釀造的“舊世界”法國葡萄酒，但“新世界”的代表——澳洲葡萄酒越來越受到新消費者的認可。

　　澳洲紅酒不管是銷量還是價格都呈直線上升態勢，目前處于中國進口葡萄酒第二位，僅次于法國葡萄酒，而且增速遠遠領先于其他國家。

　　不過，澳洲葡萄酒和法國葡萄酒的區別還是比較明顯的。上海澳勝酒業副總經理吳可嘉對《投資者報》記者表示，澳洲葡萄酒的特點是果香濃郁且平易近人，而法國葡萄酒追求的是優雅和變化。正因為這樣新葡萄酒消費者難以感受法國葡萄酒的優點。

　　在吳可嘉看來，澳洲葡萄酒的特色鮮明且易于入口，但欠缺變化和優雅。與法國葡萄酒相比，澳洲葡萄酒采用了很多先進的技術來生產葡萄酒，讓葡萄酒的品質得以保持一致。

　　資深的葡萄酒消費者對法國的軟木塞“情有獨鐘”，但越來越多的新消費者認為澳洲葡萄酒的螺旋蓋很酷。盡管螺旋蓋與軟木塞相比優點突出，不過長時間（20年以上）保存紅酒，還是軟木塞勝出一籌