目前，我國葡萄酒產業發展迅猛，但產區、產品同質化的問題十分突出。要打造優秀葡萄酒產區，提高國內外市場競爭力，首要的是彰顯產區的個性。
　

張揚個性是競爭取勝的根本
　

　　我國加入WTO以后，國外葡萄酒開始大舉進入，無論舊世界、還是新世界葡萄酒都紛紛搶占中國市場，特別是搶占中國高端葡萄酒的市場，來勢兇猛，競爭日趨白熱化。“十二五”期間，這種競爭還在加劇，乃至是慘烈競爭的階段。中國各葡萄酒產區要站穩腳跟，必須張揚產區的個性。
　

　　加入WTO之前，我國葡萄酒產業發展是在一種相對封閉的環境之下進行的，有它得天獨厚的優勢。但是，在加入WTO之后，打開國門“與狼共舞”，更加推動了中國葡萄酒產業的發展。這個發展由原先的幾個產區，發展成了十大產區，每一個產區，特別像蓬萊這樣的產區，要保持先發優勢，站在競爭制高點上，必須張揚和凸顯產區的個性。如果沒有這種個性，不僅在與國外葡萄酒競爭中，即使在國內十大產區競爭當中，蓬萊產區也很難站住腳跟。
　

　　面對前景廣闊、日益多元化的中國葡萄酒消費市場，必須張揚個性。葡萄酒產業的發展必須要盯住市場，盯住消費者。消費者不同層次的消費需求，客觀上就需要各個產區的個性化產品。一個產區沒有特色和個性，生產一些同質化的葡萄酒，就很難在競爭中凸現出來，更不用說獨領風騷。
　

　　個性是產區的生命。凸顯產區的個性，必須要有豐厚的歷史文化的積淀。蓬萊產區歷史比較久遠，尤其蓬萊按照現代國際標準發展葡萄種植和釀造也有十五六年的歷史了，是全國為數不多的幾個優秀產區之一。蓬萊總結了經驗教訓，摸清了這個地區適應哪些品種、有什么的葡萄酒個性等。這樣，就打好了自己的個性品牌，凸顯出產區的特色。有時候花錢是買不來時間的，蓬萊的優勢和競爭力，關鍵一點就在先行先試了15年，這是產區的核心競爭力。葡萄酒這個產業注定需要歷史文化積淀的，文化荒漠當中馬上就崛起的只能是海市蜃樓。蓬萊產區有了這樣一個歷史，對彰顯個性和特色提供了條件和可能。
　

自然優勢是彰顯個性的根本
　

　　世界葡萄酒發展表明，只有具備了獨特的地理優勢、自然優勢和優雅的風格優勢，才能充分彰顯優秀葡萄酒產區的個性和特色。
　

　　地理優勢是優秀葡萄酒產區個性彰顯的重要條件。諸如蓬萊葡萄酒產區之所以能夠成為世界七大葡萄海岸之一，最根本的是它有著培育國際一流產區的得天獨厚的地理優勢。蓬萊位于北緯 37 °附近，山東半島北部，屬內海海岸，具備生產世界頂級海岸葡萄酒的“3S法則”，即：陽光、沙礫土、海洋。在葡萄生長的季節，濕潤的海風、和煦的陽光，賦予了海岸葡萄特有的品質。尤其是蓬萊地勢南高北低，在葡萄成熟的關鍵季節，南部群山可將大部分水汽阻擋，形成適應葡萄生長的小環境。這些鮮明的個性和特色，使蓬萊葡萄酒產區在世界葡萄酒大家庭中彰顯出強勁的活力，成為世界七大葡萄海岸之一。所以要保持蓬萊優秀葡萄酒產區的國際地位，必須進一步發掘海岸葡萄酒的特色，立足風土條件，從品種文章來源華夏酒報、釀造技術等方面進一步張揚海岸葡萄酒的個性。2005年簽署《七大葡萄海岸宣言》之后，蓬萊葡萄酒產區在海岸葡萄酒方面做了大量的研究和基礎工作，未來的發展應當經常舉辦一些海岸葡萄酒論壇，邀請國內外一流專家、學者或其他葡萄酒產區的同仁，共同研究海岸葡萄酒的個性和特色，為蓬萊優秀葡萄酒產區個性塑造提供理論支撐和寶貴經驗。
　

　　自然優勢是優秀葡萄酒產區個性彰顯的重要基礎。葡萄酒是種出來的，好葡萄酒貴在原料，素有“三分工藝七分原料”之說。要保證葡萄酒原料和葡萄酒的品質，就必須精心種植培育高質量的葡萄。從世界一流葡萄酒產區看，高端葡萄酒都是由老藤葡萄釀造而成的。所以，要塑造優秀葡萄酒產區，必須注重精心培育老藤葡萄樹。以蓬萊產區為例，該產區的土壤構成多樣化，尤其是丘陵地區土壤中性偏酸，以棕壤土最多，土質較輕、透氣性好，礦物質含量豐富，營養吸收全面，不僅有利于發展釀酒葡萄種植，更適合于培育釀造高端葡萄酒的老藤葡萄樹。這是塑造蓬萊優秀葡萄酒產區最獨特的天然優勢。加之蓬萊瀕臨渤、黃二海，北有列島環繞、南有群山擁抱，形成蓬萊葡萄酒產區冬無嚴寒侵襲的優良氣候環境，所以一般說來蓬萊產區的釀酒葡萄樹冬季可以不覆土。冬季不覆土看起來只是個氣候問題，是栽培上的便利，其實不盡然，因為冬季不覆土十分有利于培育釀造高端葡萄酒的老藤葡萄樹。如果冬季覆土，即使是老藤，也很難體現老藤的特色。這是由于結果母枝的枝條比較年輕，結果的部位和老藤的距離比較長，致使老藤的一些特色很難體現出來的。這是蓬萊葡萄酒產區個性塑造的最大優勢。
　

　　現在葡萄酒市場與國外的競爭，競爭的高地就在高端葡萄酒，而高端葡萄酒就需要老藤。蓬萊有這樣得天獨厚的條件，必須很好地遵循和發揮。當然，2010年這個產區曾遇到了幾十年不遇的特殊的自然災害，給釀酒葡萄樹造成了比較慘重的凍害，但是值得肯定的是大批釀酒葡萄園沒有受到大的傷害或致命損失。所以，必須樹立這樣一種觀念：像四季分明的蓬萊產區不是冬季必須要覆土，而只要采取一些強化措施，選擇適當的品系，是完全可以解決凍害問題的。培育老藤葡萄樹是著眼長遠、增強市場競爭力的一個戰略抉擇。因此，像蓬萊產區必須很好地堅持和發揚冬季不覆土的優勢和做法，利用一些相應的技術措施和手段，制定應對氣象災害的有效預案，比如，在正確把握葡萄樹的修剪時間的基礎上，可以嘗試采用秸稈、秸秧根部覆蓋御寒，或由政府協調企業與果農聯手圍擋御寒等多種形式，從而最大限度地解決葡萄樹的凍害問題。
　

　　優雅風格是優秀葡萄酒產區個性彰顯的重要標志。蓬萊葡萄酒產區之所以能夠置身于世界一流葡萄酒大家庭，就在于這個產區能夠釀造出具有波爾多優雅風格的調配葡萄酒，而且是陳釀的葡萄酒，這是該產區的核心競爭力之所在。西部很多產區的光照也足，顏色也濃，酒體也重，但是它缺少像蓬萊這樣類似波爾多優雅風格的葡萄酒。筆者曾去過西部多個葡萄酒產區，并與一些著名的葡萄酒專家進行過深入地探討，品鑒過這些產區上好的葡萄酒，基本印象是西部可以生產出非常好的餐酒，包括大眾的餐酒、優質的餐酒，但要真正生產出類似波爾多優雅風格、有陳釀潛力的高端葡萄酒，還顯得有點鞭長莫及。波爾多拉菲酒莊之所以選擇蓬萊產區，落戶于丘山山谷，這絕不是偶然的。塑造具有陳釀潛力、優雅風格的頂級葡萄酒，這是優秀葡萄酒產區個性彰顯最基本的標志。

　　在優秀葡萄酒產區個性彰顯中，新酒的作用也很值得關注。像蓬萊產區起步比較早，產區一體化和監管保障體系比較健全，在產區特色品種、酒種的打造中，最典型的是新酒。這是因為新酒具有比較強力的競爭優勢。新酒顏色清新、晶瑩透亮，口感柔順、香氣濃郁，使人愉悅，價位也比較經濟。新酒的優勢在于一完成發酵，即可飲用或裝瓶出售，既能節約成本，又能滿足普通消費群體的需求。新酒的另一個顯著特點是對樹齡的要求不是很嚴格。一般來說，頂級酒需要十五年乃至更長時間的樹齡，但像蓬萊規?；尼劸破咸褕@基本沒有達到十五年的樹齡，所以在這個期間生產新酒可以彌補這一缺憾。新酒可以在揚長避短中彰顯葡萄酒產區的個性，加速優秀葡萄酒產區的成長和騰飛。

創新品種是彰顯個性的關鍵
　

　　彰顯優秀葡萄酒產區個性是一項綜合工程。必須牢固樹立“葡萄種植是根本，創新品種是關鍵，強化管理是保障，宣傳推介是橋梁”的觀念，堅定不移，凝心聚力，求真務實，不懈奮斗，全力推動優秀葡萄酒產區個性發展的新跨越。
　　

　　高度重視葡萄種植“這個根本”。塑造個性化產區根本是要立足于風土條件，加強葡萄種植基地建設。“葡萄酒是種出來的”，永遠是至理名言，是葡萄酒釀造不變的鐵律。無論是酒莊式的高端酒個性也好，還是“大眾化”的新酒個性也好，一個共同的要素就是要立足風土條件，從種植抓起，在種植上下大功夫。關于葡萄的種植，政府的作為應當更大一些，政府要舍得出點錢，由行業協會負責組織對土壤、氣候條件進行嚴格的普查論證，繪制詳盡的葡萄酒產區圖。要對每一塊土地的土壤條件、小氣候、小環境包括坡度、風向等，適合種植什么葡萄品種，進行一次全面深入的調查研究。這是搞好產區發展基礎的基礎，對優秀葡萄酒產區的個性塑造尤為重要。

　　高度重視創新品種“這個關鍵”。要進一步研究適合優秀葡萄酒產區種植的優質品種，特別是新的葡萄品系。比如蓬萊產區除了已有的品種之外，還要大力發展小味兒多、馬賽蘭、小芒森、歌海娜等一些富有競爭力的新品種。原有的品種如“三珠”（品麗珠、蛇龍珠、赤霞珠）、霞多麗、貴人香，特別是赤霞珠要在新品系方面做一番研究和思考。從目前世界葡萄酒產區發展的大趨勢看，一些優秀葡萄酒產區的新品系非常多，相對于國外的品種而言，我們的部分葡萄品種已開始暴露出老化態勢，在這一方面應當多下點功夫，應加快搞一些新的品系，應當把新品系建設作為優秀葡萄酒產區個性彰顯的戰略取向。
　

　　高度重視強化管理“這個保障”。應進一步把葡萄酒產區的規范化管理做實，盡快爭取把地理標志產品做成小產區，按照法定產區的經驗和管理制度，進一步加強規范化管理，使我們的葡萄酒產區盡快與國際優秀葡萄酒產區接軌。

　　高度重視宣傳推介這個“橋梁”。優秀葡萄酒產區的個性塑造，除了要重視葡萄種植、創新品種和強化管理這些基本要素，還應當注重不斷加大宣傳推介力度，進一步樹立優秀葡萄酒產區的個性化國際形象。在這一方面蓬萊過去付出了大量卓有成效的努力，但在外部世界葡萄酒不斷侵入中國的大背景下，加大中國本土化葡萄酒的宣傳推介力度顯得更為迫切。像蓬萊葡萄酒產區的宣傳推介，要在進一步叫響知名品牌的同時，著力加大新酒的宣傳推介。借助中國葡萄酒名城和世界七大葡萄酒海岸的聲譽，叫響新酒的產區品牌，在統一的產區規范之下，政府應和行業協會、生產企業聯手合力做好?？梢越柚恍┐笮凸潙c活動，加強產區的推廣，特別要在大都市舉辦一系列新酒節、發布會等銷售活動。在蓬萊、煙臺域內舉辦一些豐富多彩的、老百姓可以參與的節慶活動，借助這些平臺把蓬萊葡萄酒的個性和文化理念大張旗鼓地予以張揚，把蓬萊葡萄酒產區的新酒作為一個區域品牌進行廣泛推介。

　　宣傳推介帶來的價值是巨大的，意義是非常深遠的。要進一步強化這方面的意識，不斷總結提高，在以往的基礎上，繼續把“新酒節”辦好，要賦予“新酒節”更廣泛的內容，更加注重產品的銷售、產區的推廣和廣泛的民間參與，使新酒真正深入人心、贏得更大的市場空間。法國的“博若萊新酒”能夠順利地打入中國，那么作為中國比較規范的、有影響力的蓬萊葡萄酒產區，應當有信心、有能力把“蓬萊新酒”叫響，走向全國，走出國門。當然，“蓬萊新酒”不能夠代替最終具有核心競爭力的、陳釀性的高端酒莊酒，但是畢竟是一個比較經濟的、容易走近大眾的、適于一般性接待消費的酒種，應該完全擁有廣闊的市場。

　　葡萄酒特別是新酒的宣傳推介，不能僅靠企業，政府應當由配角變為主角，從精力、人力、財力上加大投入，帶著感情和責任，把宣傳推介認真做好。企業和行業協會應在政府的支持下，積極主動地與國內一些大的經銷商、包括一些經銷商聯盟建立緊密的聯系，通過他們的渠道和網絡廣泛宣傳。在宣傳推介過程中，把優秀葡萄酒個性化產區的形象真正樹立起來。