人才是推動一個行業發展內在的因素，但是葡萄酒行業專業人才的輸出速度卻與這個行業的發展速度極不匹配，并且輸出的人才也并不能迅速進入角色，專業且具有實踐經驗人才的缺失才是影響這個行業發展最根本的原因。

　　河南省某進出口有限公司董事長祝曉琳分析了目前國內的葡萄酒從業人員的主要類型：

　　A、理論型：如以北京農大和西北農大的農學專業畢業的學生為主，優點是系統地學習過農業理論知識，不足的是缺乏葡萄酒的品鑒實踐尤其是對進口酒的接觸不多；

　　B、實踐型：多數有留學背景，后期從事葡萄酒領域的人多數在從事進口酒。由于曾經留學海外，因此接觸和品嘗進口葡萄酒的機會較多，優點是有豐富的實踐感受。不足是缺乏系統的農業領域相關理論體系的培訓，如富隆酒窖的老板曾留學澳大利亞，楓桐莊園的老板曾留學法國等等；

　　C、白轉紅型：即長期從事國產白酒的生產或經營，在市場的發展和帶動下開始從事葡萄酒的生產和經營，包括生產國產葡萄酒、合資罐裝葡萄酒等，優勢是已建有完善的銷售體系，能根據消費需求迅速補充市場的產品空缺。不足是白酒與進口葡萄酒的文化背景相差很大，而白酒生產商多數在縣里，早期的從業人員對文化素質要求不是很高，因此從事進口葡萄酒后會出現文化斷層；

　　D、內轉外型：即從生產和經營國產葡萄酒拓展到生產和經營進口葡萄酒領域，由于有著國產葡萄酒的生產基礎，在引進進口生產線、引進國外葡萄品種或直接進口國外原漿、甚至借助國外著名的釀酒師做外援等方面具有優勢，逐漸與國際接軌，提升企業的競爭力，并使產品升級換代參與國際市場的競爭。不足是葡萄酒在國外已有幾百年的生產歷史，各種體系很健全，消費培育很完善，產品質量的監管很嚴格，而多數國人對葡萄酒還存有理解缺失，全民消費意識的提高尚需很長時間的培養。

　　正是由于上述原因，所以進口葡萄酒在中國的真正興起首先要從文化上長期培育；實踐上推動品鑒參與，操作上的競技比賽、理論上的對比研究、最后將葡萄酒的培訓與勞動就業和職業教育進行對接，使之成為素質提高的方式之一。

　　祝曉琳認為，中國有龐大的人口市場，同時就業問題也是大問題，雖然大學生的畢業人數相當巨大，但仍有一部分找不到理想的就業崗位，而隨著中國經濟的蓬勃發展尤其是旅游業的拉動，第三產業及服務業將需要更多的有文化、有技能的專業人士，這將對中國的西餐、咖啡吧、酒吧及會所等服務領域提出更高的用人要求，因此能熟悉一些外語、了解國外文化、熟悉葡萄酒及烈酒、懂得咖啡文化和雪茄文化的新型高知技能型人才將是社會所急需的。

　　“所以我一直覺得中國在繼小九美容美發、藍翔廚師技校和夢妮坦美容學校之后，將會出現一批以培訓西餐、進口葡萄酒、侍酒服務、咖啡、雪茄和奶酪包括巧克力等為主導的學校，我們暫且把它稱為‘葡萄酒咖啡餐飲學校’。