葡萄酒被賦予比所有酒類更多的學問、禮儀以及講究。美國《美食與美酒》雜志(《Food &Wine》)美酒版主編萊緹·蒂格甚至認為：“葡萄酒是一種語言，就像學一門外語一樣難。”

        隨著中產階級的崛起，如今的中國出現葡萄酒消費熱，人們對葡萄酒知識的渴望，如同對葡萄酒的渴望一樣強烈。書店里的葡萄酒普及讀物也越來越多。但許多讀物要么是專業但枯燥的教科書，里面盡是“發酵”、“單寧酸”、“橡木桶”等名詞術語；要么是優美但空洞的“小資文學”，寫到只是“愛情”、“浪漫”、“風花雪月”，看了半天不知道與葡萄酒有什么關系……而臺灣著名葡萄酒作家林裕森先生的《開瓶》(簡體中文版已由重慶出版社出版)，則如同一杯好酒，一定令你回味再三。

         林裕森在法國留學期間，抱著對葡萄酒的宗教般虔誠，曾開著一輛二手車遍訪波爾多和勃艮第的葡萄園，與許多釀酒師、葡萄種植者、酒莊莊主以及酒商進行過面對面的交流，先后出版過廣受好評的《城堡里的珍釀》、《酒瓶里的風景》和《葡萄酒全書》。而《開瓶》則是林裕森建立在豐富品嘗體驗基礎上的私人飲酒筆記，他從細節入手，用理性的態度、感性的文筆把深奧的葡萄酒知識娓娓道來，比如什么是“酒腿”？為什么要“換瓶”？“AOC”意味著什么？要不要買“期酒”？紅酒的“雪茄盒味”從何而來？適飲溫度怎么把握？酒杯如何選擇？宴會上酒順序怎樣安排？女朋友會喜歡什么酒？

        許多葡萄酒讀物或是介紹產區、品種和釀造工藝；或是教人認識酒標、掌握品酒方法、成為葡萄酒專家。而《開瓶》卻能喚醒我們對葡萄酒最原始的熱情，以單純的心，用感官去親近眼前的每一支獨一無二的葡萄酒。如果您想更多地體驗葡萄酒的樂趣，請打開林裕森的《開瓶》.