旅游是跨時空的交往，是跨文化的交流。豐厚的文化底蘊賦予葡萄酒旅游以生機和靈性，使之輝映與升華。煙臺葡萄酒是中國近代“西風東漸”的產物，與開埠文化緊密相連。煙臺曾經是我國北方重要的碼頭和最大的貿易口岸之一，國內外商船云集，年進出口貿易額相當于天津、牛莊（營口）兩埠相加之和的兩倍。煙臺駐有17國領事館，高峰時有40多家銀行，逾百家洋行，外國教會、團體建教堂幾十座，學校十幾處，醫院數家。當時，煙臺曾盛極一時，被稱為北方的“小香港”。煙臺的開放性和包容性，是葡萄酒這一西方“寵兒”落地煙臺的重要成因。開埠以后，煙臺葡萄酒與中國近代著名歷史人物緊密相連。

        中國革命的先驅者孫中山先生曾參觀張裕公司，品嘗名酒之后欣然寫下“品重醴泉”以示嘉勉；“張裕釀酒公司”的名字出自光緒老師、軍機大臣翁同龢之手；張學良在張裕公司40周年大慶時，題寫了“圭頓貽謀”條幅相贈；康有為等著名人士都留下了墨寶； 1915年，在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，張裕參展的白蘭地獲得金質獎章。在煙臺百年葡萄酒歷史中，這些厚重的開埠文化史實，是葡萄酒旅游的寶貴資源。而發展煙臺的葡萄酒旅游業，要珍惜這些資源，深入挖掘文化內涵，賦予新的時代氣息，運用博物館、歷史風情街、歷史建筑遺存和各種文藝形式、傳媒，顯示葡萄酒的文化張力，提升葡萄酒旅游的品質，增強吸引力，擴大影響力。