市場上充斥著各種各樣的假劣葡萄酒。有記者曾暗訪過某葡萄酒廠的調制車間：簡陋的廠房中央，一名中年“調酒師”先拖著水管灌水，然后依次加入10余種原料（經證實主要是酒精、糖精、葡萄香精、色素、防腐劑等），隨后開動機器攪拌，3名工人守著一臺簡單的灌裝設備，一瓶瓶散發著誘人光澤的“紅葡萄酒”就這樣源源不斷地生產出來。
　　售價3.8元，葡萄汁含量標明50％。

　　可能嗎？葡萄汁四五元錢一斤，賣出來的成品酒如此低廉，廠家賺什么？

　　“中國1998年前的年份葡萄酒絕大部分是假的，我之所以這么說，是因為我還有良心。”一位知名的酒評人沉重地說。雖然國家已明令禁止生產銷售半汁葡萄酒，但這位知名酒評人的話無疑告訴我們，即便是一些頗具名聲的企業生產的全汁葡萄酒也同樣存在造假行為。

　　更有甚者，曾有某酒商爆出猛料：目前國內80％的葡萄酒是從國外進口的“垃圾酒”調制的；市場上200元以下的酒50％都有問題，進入夜場、娛樂場所的葡萄酒更爛。所謂“洋垃圾”酒主要指的是從國外進口的過剩或低劣的葡萄原酒。其生產原料，要么就是葡萄酒的糖度不夠，就在加工時加糖加酒精，從而達到標準；要么就是葡萄得病了，舍不得倒掉就用二氧化硫之類的東西進行化學處理成酒。這些東西雖對人體危害不大，但其巨額利潤卻是建立在對消費者的大肆欺騙上。

　　在一個缺乏規則的江湖中，良知被浮躁的名利之心吞噬。中國的葡萄酒行業，在對暴利的追逐中喪失了自己的可貴品質。

       小眾才能出精品

        古來圣賢皆寂寞。

        怡園是寂寞的。從十多年前陳進強先生選址太谷，到如今怡園系列葡萄酒陸續面世，怡園始終像一個未出閣的少女，羞羞答答。

　　然而，十多年來，怡園莊主為怡園付出的一切卻同樣鮮為人知。

　　釀造高品質的葡萄酒首要的條件來自原料——葡萄。如果沒有得天獨厚的自然條件——充足的陽光、適合的晝夜溫差，沒有人工的精心呵護、精心培植、控制產量，葡萄的糖分、色澤就無法達到標準。怡園莊主得益于山西，回報于山西，他同他的法國朋友，在山西這塊古老的土地上找到了釀造高級葡萄酒的基地。這是上天賦予這塊土地上人民的寶貴財富。

　　“釀酒是一種激情，一種奉獻。怡園酒莊矢志要釀出中國最高水平的佳釀，讓全球愛酒人分享。釀造葡萄酒是一種藝術，把酒莊做小，才能做到與每一串葡萄‘對話’，認真照料每一片葡萄園地。而只有獲得優質的葡萄才能確保每一瓶葡萄酒的日臻完美。”

　　這是怡園的理念，十多年來，怡園的這一理念始終被每一個怡園人堅守。如今1000多畝的葡萄園，每畝產量嚴格控制在350～400公斤。每株葡萄掛果6～8串，這是“優生優育”的簡單原則，也許它是很抽象的數字，但和國內許多品牌的葡萄酒原料畝產2500公斤左右相比較，你會吃驚地發現，怡園要做到這一點付出了多么大的代價。

　　怡園是寂寞的，他始終堅持“小眾市場”的概念，把精美的佳釀做給真正懂酒的人，為此他把每年的產量控制在20萬瓶左右。所用的橡木桶堅持兩年一換，甚至連酒的擺放等每一個細節都不放過。“小眾”才能出精品。

　　怡園是很人性化的。怡園的每一款酒，都凝聚了釀酒人對品質葡萄酒的獨到理解，成為他們矢志追求的見證。包括包裝上那精美的私人圖刻，包括那象征愛情的標簽，都讓人感覺到，真正的葡萄酒是會說話的，是通靈的。

　　寂寞的怡園把快樂建立在對釀酒藝術的追求之中，建立在寶劍贈英雄的給予之中。怡園的快樂獲得了真城的回報：

　　2003年，怡園“2001年梅鹿輒”在香港國際葡萄酒評比中獲銀獎。2002年，上海第三屆中國國際葡萄酒及烈酒評酒會上“2001年霞多麗干白”獲金獎，“2001年赤霞珠干紅”獲銀獎。2002年布魯塞爾國際葡萄酒比賽中，“2001年赤霞珠干紅”獲榮譽獎。

　　亞太地區品酒第一人，香港《酒經》雜志主編劉致新先生多次來怡園考查，他說：“我終于發現在中國同樣可以釀造出真正的葡萄酒。”

　　香港葡萄酒學會的Kim Murqhy先生表示：“我很高興在中國已經有了高品質的葡萄酒，這表明7年來，中國葡萄酒有了巨大的進步，我相信將來這里會釀出金牌的葡萄酒。”

        文化是怡園品質的保證

      “傾斜45度，觀色——輕輕晃動，聞香——淺啜一口，讓酒液在口腔中停留，漫過你的味蕾，品嘗...”

　　這一套優雅的程序正是對真正葡萄酒的鑒賞，成為葡萄酒文化最淺層的表征，葡萄酒是地道的舶來品，帶有濃郁的西方貴族文化特征，怡園保持了這種文化的原汁原味。那個高大的、極具隨意、浪溫氣質的法國釀酒師高林先生，不折不扣地把波爾多的風情釀造在怡園的葡萄酒中。從葡萄的種植、培育、加工到葡萄酒的窯藏，每一個細節都建立在法國文化的浸染之中，也許正是這樣，怡園才能遠離世俗的紛擾，安靜地讓異域文化在山西太谷生根發芽，讓每一個懂酒的人在酒中領略這種文化的積淀。

　　可惜懂酒的人太少了。我們傳統文化崇尚的是“俠”、是“豪氣干云”、是“我醉欲眠君且去”、是“會當欲飲三百杯”，即便是儒雅的查先生，在論葡萄酒時，也說“葡萄酒器皿應用夜光杯，所謂葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。夜光杯浸染一杯酡紅會讓飲者有“笑談渴飲匈奴血”之感。——依舊是“豪氣干云”。

　　老百姓說“三代出貴族”。西方貴族文化的特質在中國的流行也就是近兩年的事情。只有在小康社會中，才能產生這種對生活另一種品質的追求。怡園的到來領風氣之先，不張揚，不浮夸，悄悄地滲透人心，享受著另一種人生。

　　這也許才是怡園出好酒的初衷，才是怡園酒品質的保證。

　　葡萄酒好比女性，只有散發成熟韻味的少婦才是最具優雅氣質的葡萄酒的特質。可惜，怡園還年輕，它的葡萄的年份尚短，像一個長在深閨的少女。但怡園對酒藝術的追求一定會隨著葡萄的成熟而日漸圓潤，日臻上乘。