“喝紅酒能預(yù)防心腦血管病”，這個觀念近年來漸入人心，餐桌上喝紅酒的人越來越多，更有人將之視為時尚品味，甚至干脆當(dāng)成日常的佐餐飲料。然而，紅酒對于心腦血管究竟有多大的保健作用，大多數(shù)人其實(shí)并不清楚。

    過去：“法國悖論”現(xiàn)象引發(fā)“紅酒熱”

    所謂“法國悖論”指通過流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管法國人愛吃奶酪等高脂肪食物，但其冠心病發(fā)病率較其他同樣是高脂肪飲食的西方國家低。研究者推斷，究其原因是法國人經(jīng)常喝紅葡萄酒，紅葡萄酒中一種叫“白藜蘆醇”的天然化合物發(fā)揮了對心臟的保護(hù)作用。于是，有人把法國人很少患動脈硬化與心臟病，以及即使患了心臟病死亡率也比其他國家低得多的原因，歸結(jié)于飲用紅酒的習(xí)慣。

    而到目前，已經(jīng)報道的白藜蘆醇的作用有預(yù)防心臟血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保護(hù)肝臟、免疫調(diào)節(jié)、防輻射、雌激素樣作用等。

    現(xiàn)在：逾半數(shù)法國人認(rèn)為紅酒不利健康

    紅酒的確是法國飲食文化的一個象征，但據(jù)新華社報道，有調(diào)查結(jié)果卻顯示，現(xiàn)在半數(shù)以上的法國人認(rèn)為紅酒會對身體健康造成傷害。

    法國生活質(zhì)量觀察與研究所公布的調(diào)查結(jié)果顯示，51%的法國人認(rèn)為紅酒是影響健康的“危險飲品”，在“危險食品”排行榜上排名第二，僅次于豬肉。根據(jù)這項(xiàng)調(diào)查，紅酒已經(jīng)不再是法國人的日常飲品，越來越多的法國人只把它當(dāng)作一種含酒精的飲料，只有在節(jié)日或是聚會場合才會喝紅酒，這也使法國人均年消費(fèi)紅酒量正在逐年下降。

    專家：飲紅酒保健尚存爭議

    雖然美國心臟病協(xié)會曾表示，適量飲酒能提高血液中有益的高密度脂蛋白水平，但迄今尚無法證實(shí)紅酒中所含的抗氧化物質(zhì)是否真具有上述的保健功能。因?yàn)楸M管對白藜蘆醇的抗氧化作用研究較多，但畢竟只局限于動物實(shí)驗(yàn)，尚缺乏可靠的人類實(shí)驗(yàn)證據(jù)。

    與飲用葡萄酒相比，地中海地區(qū)居民食用橄欖油和常吃蔬菜與水果的膳食模式更受專家的肯定。一個明顯的事實(shí)是，雖然法國人心臟病的發(fā)生率和死亡率較低，但肝病的患病比例偏高。而酒精的確對肝臟及其他器官具有毒害作用。

    雖然人們對白藜蘆醇的關(guān)注和研究是從紅酒開始的，紅酒中也的確含有白藜蘆醇，但目前有關(guān)白藜蘆醇健康益處的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)并不能直接“歸屬”于紅酒。實(shí)際上普通紅酒中白藜蘆醇的含量并不高，一般為1.5～3.0毫克/升。根據(jù)美國有關(guān)白藜蘆醇膳食補(bǔ)充劑的建議，每天宜服用4毫克白藜蘆醇，如果換算成普通紅酒的話，相當(dāng)于每天要喝1300～2600毫升，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。白藜蘆醇雖然有很多保健作用，但需要達(dá)到一定的劑量才會發(fā)揮出來，單靠喝紅酒很難達(dá)到這個劑量。

    此外，也有專家認(rèn)為，紅葡萄酒的效用還與其原料產(chǎn)地和制作方法有關(guān)?，F(xiàn)在市場上的很多低檔干紅葡萄酒都以劣質(zhì)葡萄汁為原料，添加糖、酒精、香精、色素、橡木素等制成，對人體能有多少保健作用實(shí)難論斷。

    因此，專家建議，紅酒中含有酒精，酒精對健康的危害是不容回避的，不論來自白酒、啤酒，還是紅酒，酒精過量總是有害的。對那些一定要喝酒的人來說，紅酒是最好的選擇；但對于不喝酒的人來說，最好還盡量不要喝酒。即使喝紅酒也要理智飲用，每天飲用數(shù)量控制在100毫升左右，也就是兩小杯的量。