在這個人人“養生”的時代，吃飯帶給人們的“其他效果”遠遠超過它本來的生理功能。比如通過美食獲得心理上的滿足感，或者是通過美食達到身體的極大“愉悅”—也就是我們通常說的以食進補。當然并不是說通過吃東西可以治病等等，我們只是順應時節而食，讓身體和自然達到同步。

    春天的溫暖并沒有在我們期待中那么快到來，但是對很多人來說，驚蟄之后旺盛的“生命力”已經顯現在常常冒出來的痘痘上了，萬物復蘇更要食“性平”之物，為了清新迎春，我們食素更輕體。

    拉格德酒園斑鵬葡萄園灰皮諾干白葡萄酒2007 產地：意大利，阿托阿迪法定

    蘆筍口蘑 鮮爽灰皮諾

    特點

    稻黃色的酒體晶瑩剔透。芬芳馥郁，略帶煙熏氣息，葡萄品種特有的芳香與優雅的橡木清香交織融合。口感飽滿，純凈柔和，有著乳脂般的質感，回味鮮爽，持久，充滿辛香。條件適宜可窖藏3~5年。

    推薦理由

    蘆筍口蘑是一道素菜，口蘑的口感和澆汁讓它吃起來很有“葷”的味道。口蘑即使清炒都會略帶煙熏味道。雖然蘆筍的青草味讓這道菜吃起來宛如春天的郊外，但帶有乳脂般質感的拉格德酒園斑鵬葡萄園灰皮諾干白葡萄酒2007從口感到味覺，和在菜品中尚屬強勢的口蘑如此相配搭。

  普伊芙美2006 產地：法國盧瓦爾河谷

    白果百合 帶有礦物質感的普伊芙美

    特點

    特點：普伊地區關于葡萄園的最早記錄可追溯到公元5世紀這款酒，有著豐富復雜的氣味，充滿了礦物質和烤面包的氣味。這是一款非常清新的干白葡萄酒，酒體平衡，后味十足。

    推薦理由

    推薦理由：白果和百合都是吃一個“新鮮勁兒”的素食材，這兩種食材又都有點“藥性”，偏偏口味上還沾點苦味，帶有礦物質香氣的一類普伊芙美最合適不過了。它們之間的搭配是幾乎不干擾又彼此可以各方光彩的，雖然走的是不同路數，但如此突出的個性，兩種完全不同的觸感和味覺卻可以如此協調地在同一時段出現，這是最為奇幻的嘗試。
  

土琪珍藏霞多麗2006 產地：智利

    脆皮香椿豆腐丸子 橡木陳釀新世界chardonnay

    特點

    經過6個月的美國橡木桶陳釀，顏色金黃，酒體帶有熱帶水果和橡木桶的香氣。

    推薦理由

    豆腐與香椿，這個搭配很中國很尋常，豆腐中的豆味道與chardonnay的酵母味道(有點像烤面包味)很配，香椿的味道挺竄，酒里的熱帶水果味道就是為了它而存在的。