有人花了大把時(shí)間和精力學(xué)各種語(yǔ)言，什么西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)、法語(yǔ)、希臘語(yǔ)……結(jié)果到頭來(lái)每種語(yǔ)言只會(huì)說(shuō)“你好”。如此看來(lái)，我的語(yǔ)言天賦還算不錯(cuò)，起碼能將很多晦澀饒舌的葡萄品種名念出來(lái)，等有一天餐廳的酒單上出現(xiàn)Moschofilero或Agiorghitiko的時(shí)候，也不至于讓人笑話。

    其實(shí)，在現(xiàn)實(shí)生活中很難遇到用這種罕見(jiàn)的葡萄釀造的葡萄酒。首先是因?yàn)槲覀兊钠咸丫瀑u手們是非常現(xiàn)實(shí)的，這些酒目前還不可能賺來(lái)大把銀子，所以他們幾乎不會(huì)采購(gòu)這些酒；其次是這類葡萄酒本身還是不太成熟。但是，越來(lái)越多的生產(chǎn)者已經(jīng)把注意力從國(guó)際明星霞多麗和赤霞珠身上轉(zhuǎn)移到了這類葡萄上，比如希臘的Limnio和Xinomavro葡萄，以及匈牙利的Kékfrankos。

    功夫自然不會(huì)白費(fèi)，要是把這些葡萄名稱認(rèn)清楚了，你可能會(huì)省下不少錢。因?yàn)槲颐鞒鰜?lái)一個(gè)規(guī)律，葡萄品種越偏，釀出酒的價(jià)格就越便宜，但品質(zhì)可不差。比如說(shuō)希臘的Xinomavro葡萄，恐怕知道這是一種葡萄的人極少，但酒非常棒，和高品質(zhì)的美樂(lè)葡萄酒極為相似，而售價(jià)差不多只有“美樂(lè)天王”Petrus的百分之一！

    一個(gè)意大利葡萄酒的進(jìn)口商對(duì)我說(shuō)：“我現(xiàn)在還得向客戶解釋Vermentino是一種葡萄，要知道，意大利的白葡萄品種的名字大部分都是這樣晦澀的。”

    不過(guò)，我認(rèn)為很多葡萄酒迷還是樂(lè)意嘗試這些葡萄酒的，就像在美國(guó)已經(jīng)開(kāi)始流行的Moschofilero和Assyrtiko葡萄酒。我也是一個(gè)活生生的例子，有一次參加倫敦葡萄酒展會(huì)，我對(duì)霞多麗啊、赤霞珠啊已經(jīng)興趣缺缺了，就算是希臘種的也是一樣。相反，盡管早已經(jīng)喝過(guò)Moschofilero和Assyrtiko葡萄酒了，但他們豐富的香氣和礦物質(zhì)味道還是讓我忍不住在展臺(tái)上又喝了幾杯。當(dāng)我向一個(gè)希臘人從容地點(diǎn)Agiorghitiko紅葡萄酒的時(shí)候，他驚訝地看了看我，說(shuō)了一句：“你發(fā)音很準(zhǔn)！”。我心想，你哪里知道我來(lái)之前練習(xí)了多少遍。話說(shuō)回來(lái)，這些葡萄酒還真不錯(cuò)，性價(jià)比尤其高。但是我還不肯定，于是決定搞個(gè)盲品證實(shí)一下。酒收集齊了，意大利的、希臘的、奧地利的、西班牙的、匈牙利的和南非的，還有一瓶現(xiàn)在很難見(jiàn)到的Charbono葡萄酒，是加州的。沒(méi)有想到美國(guó)開(kāi)發(fā)本地葡萄品種的水平也出類拔萃。

    盲品結(jié)束后總結(jié)了一下。我發(fā)現(xiàn)希臘和意大利的酒較好，而最好的是希臘的Moschofilero白葡萄酒，幾乎我嘗的每一瓶都很迷人，特別是知道了它的價(jià)格之后，它將來(lái)的流行度會(huì)和灰品樂(lè)一樣，但前提是把名字換一下，太難念了！我倒是有個(gè)提議，不如就簡(jiǎn)稱“Mosc”，就好像很多人把赤霞珠稱作“Cab”一樣。還有一瓶Ramì白葡萄酒讓我印象深刻，是由西西里島上的Inzolia 和Grecanico兩種葡萄釀的，花香極其濃郁，終感明快，價(jià)格也不高，唯一的缺點(diǎn)是包裝太難看了！這也是此類葡萄酒的一個(gè)普遍問(wèn)題，瓶形難看，酒標(biāo)花里胡哨的。有一瓶出自意大利著名釀酒師Silvio Jermann，叫Mjzzu Blau & Blau，紫色的酒標(biāo)讓人看上去很沒(méi)有胃口，不過(guò)酒還是不錯(cuò)的，所用的葡萄是匈牙利的Blaufrānkisch 和Blauburgunder，口感柔和，帶有些許辛辣味，與設(shè)拉子葡萄類似。意大利人用匈牙利的葡萄品種釀出了好酒似乎有些諷刺意味，不過(guò)匈牙利的釀酒技術(shù)確實(shí)不敢恭維，紅葡萄酒方面大多令人失望，而白葡萄酒也只有用Grüner Veltliner葡萄釀的還算能喝。

    在這些酒中給我印象最深的是來(lái)自南非的Pinotage葡萄酒。1925年，一個(gè)南非植物學(xué)博士將黑品樂(lè)和Cinsaut葡萄嫁接，生下了Pinotage這個(gè)“混血兒”。有趣的是大家對(duì)這瓶酒的看法竟截然相反，喜歡它的人覺(jué)得它很柔和，而其他人(包括我)則覺(jué)得這瓶酒簡(jiǎn)直就是野性難馴，不好喝。我盡力想找一瓶我喜歡的Pinotage葡萄酒，試了七瓶之后，我徹底泄氣了。不過(guò)，Pinotage已經(jīng)開(kāi)始在美國(guó)有些人氣了，也許將來(lái)也能流行起來(lái)，人們的口味實(shí)在難以捉摸。

    總體上講，我喜歡這些用罕見(jiàn)葡萄釀出的葡萄酒，不是單純因?yàn)樾詢r(jià)比，更重要的是能喝出不同國(guó)家的風(fēng)情和“Terroir”的特點(diǎn)，而且那種新鮮感是美樂(lè)和霞多麗不能給我的。所以，我決定繼續(xù)去尋找這類葡萄酒，就算念起酒名像唱R&B。不過(guò)南非的就算了，我已經(jīng)決定只喝它們的長(zhǎng)相思葡萄酒了。