波特酒（也譯為苯酒、缽酒）是在葡萄牙杜羅河谷（Douro Valley）流域特有的一種加烈酒，和法國的香檳酒一樣，具有原產地保護域名制，就是說只有在這個地方生產并用特定釀制方法制造的波特才能用Porte這個名字。因為在發酵過程中添加白蘭地使糖分停止轉化為酒精，所以所有的波特酒都是甜的。這一期，我們介紹些簡單易飲、年份比較少的寶石紅波特（Ruby）和茶色波特酒（Tawny），以及特別當作餐前酒飲用的白波特。

    Taylor’s Special Ruby泰來缽酒

    產地：葡萄牙—杜羅河谷

    品種：Touriga Nacional

    酒精度：20.0%

    泰來酒莊創建于1692年，擁有杜羅河谷（Douro Valley）最優秀的葡萄園。酒品呈紅寶石色，邊緣泛著石榴紅色澤。質地緊湊，酒體飽滿而豐厚、果香馥郁。適宜與甜點相搭配飲用，特別是成熟的奶酪。

    Fonseca Bin 27 芳塞卡27號缽酒

    產地：葡萄牙—杜羅河谷

    品種：Touriga Naciona，Touriga Francesa，Tinta Roriz，Tinto C?o

    酒精度：20.0%

    芳塞卡酒莊除了出品波特酒，同時也是生產陳釀波特酒橡木桶的權威生產商。這款酒馥郁醇香，充滿活力，散發出藍莓的熏香及辛香氣息。果味濃厚而酒質柔順，平衡感很好。非常適合與巧克力餡餅、藍紋芝士等甜品及干酪搭配，也適于以深色水果為主的沙拉。

  POCAS Tawny Porto 茶色苯酒

    產地：葡萄牙—杜羅河谷

    品種：Touriga Nacional，Touriga Franca，Tinta Roriz，Tinto C?o

    酒精度：19.5%

    在寶石紅波特經過一定時間的陳釀和橡木桶氧化后，酒色就會變淡，從而成為茶色波特，即Tawny。香氣中和了年輕葡萄酒的果香和陳年葡萄酒的柔順橡木桶的味道。 柔順、淡雅、均衡。適宜在室溫條件或些許冰鎮后飲用，可以搭配奶酪、糕點、堅果、甜品等。

    POCAS White Port Wine 葡卡斯白色珍藏苯酒　

    產地：葡萄牙—杜羅河谷

    品種：Malvasia Fina，Códega，Rabigato，Viosinho

    酒精度：19.23 %

    白色波特酒一般是把紅、白葡萄去皮進行發酵陳釀，常見的多為6年陳釀。酒色呈稻草黃色。散發著清新的柑橘以及熱帶水果如菠蘿和香蕉的迷人果香，口味均衡柔順，回味綿長。可以作為絕佳的開胃酒，建議冷卻至10℃左右飲用，可以搭配溫和的乳酪、干果和橄欖等小吃。