A組推薦

　　法式檸檬蒜香焗蝸牛配法包

　　澳大利亞Rochford Pinot Noir羅奇黑皮諾2006

　　RMB 580

　　海鮮類食物一般的搭配原則是白葡萄，但是Pinot Noir是打破這個(gè)原則的第一酒。因?yàn)樗庀阄伵Ｖ行枰罅康拈蠙煊蛠頍h熟這道菜，所以酒中少量的單寧能夠很好的弱化這道菜中的油膩感。另外，澳洲Pinot Noir酒中偏清雅的果香和味覺與蝸牛中微甜的口感相得益彰。如果是其他產(chǎn)區(qū)的Pinot Noir或許與蝸牛搭配有奇怪的感覺，但是澳洲的Pinot Noir的口感和香氣就相對親和很多。

    B組推薦

　　烤雞胸肉

　　澳大利亞Coldstream Hills Reserve 2006

　　RMB1,800

　　上乘質(zhì)感的雞肉，咬起來柔滑明動，活色鮮香。與 2006年的Coldsteam Hills Pinot Noir一起享用，近乎一場完美的組合。這款紅酒有著澳大利亞Pinot Noir品種所專有的紅櫻桃、藍(lán)莓和梅子的口感，同時(shí)還另具舒暢明動的橡木基調(diào)。與軟彈的雞胸肉搭配可以很好地展現(xiàn)出的獨(dú)特深色果香味。

    C組推薦

　　橄欖油紅燒和尚魚

　　法國Clos de la Roche Grand Cru2003

　　RMB3,200

　　該酒在此散發(fā)出的第一抹黑櫻桃香氣與清蒸安康魚的獨(dú)特味道完成了一種完美交合。這正是產(chǎn)自法國Burgundy葡萄產(chǎn)區(qū)的Pinot Noir所帶有的櫻桃與木莓的獨(dú)特果香，其單寧適中，酸度鮮明，與安康魚搭配，可謂一絕；與新鮮具有柔和口感的西葫蘆花和羅勒一起入口，更是糅合了此酒中一絲淺淺的澀。這一絲淺澀是由于Nicolas Potel's Clos de la Roche的提早成熟收摘的結(jié)果，也意味著它在將來存放的幾年中，將越陳越香。

    D組推薦

　　炭烤新西蘭小羊羔肉排搭配檸檬香蘆筍和奶酪焗土豆

　　新西蘭Tatty Bogler Pinot Noir塔迪Pinot Noir

　　RMB 527

　　新西蘭小羊羔可不同于一般的牛羊肉，其肉質(zhì)更為細(xì)膩和鮮嫩多汁，選酒也同樣要注意口感一定要適中而不能特別厚重，否則過重的口味必然掩蓋小羊羔肉的鮮美。Pinot Noir搭配小羊肉可算是經(jīng)典組合，既然是新西蘭小羊羔，選款新西蘭Pinot Noir更是無可厚非，何況新西蘭本身就以出品上等的白蘇維翁和Pinot Noir而著稱。塔迪是新西蘭著名酒園富利來推出的最新品牌，最近剛剛被引進(jìn)中國市場，堪稱新西蘭奧塔哥Pinot Noir的典范之作。其豐富的黑櫻桃，漿果口味及略帶辛辣的口感搭配炭烤羊羔肉簡直美妙絕倫，搭配中餐中燒烤的菜肴也是上佳之選。