守護——運河酒脈的代代傳承
2025年第23屆古貝春酒文化節，承載著運河文明基因的舒適型白酒古貝春1794問世了。她以運河1794公里總長度為名，以帆船造型寓意揚帆起航，傳遞通運天下的美好寓意。古貝春集團有限公司黨委
2025年第23屆古貝春酒文化節，承載著運河文明基因的“舒適型白酒——古貝春1794”問世了。她以運河1794公里總長度為名，以“帆船”造型寓意揚帆起航，傳遞“通運天下”的美好寓意。古貝春集團有限公司黨委副書記、總經理張洪昌表示，戰略新品“古貝春1794”融合運河文化與非遺工藝，定位“舒適型白酒”，是企業布局中高端市場、實現品牌升級的重要引擎。
內容與形式高度契合，理念與措施相輔相成。面對大運河的波光粼粼，古貝春的老廠區與新園區正相擁相依，協同發展。這一刻，三代古貝春人的時空在此交匯，一場跨越半個世紀的文明守護之路徐徐展開。
酒脈將斷時的薪火重燃
1974年的冬天格外寒冷。武城酒廠的煙囪已經三個月沒有冒煙，車間里蛛網密布，僅存的一點地瓜干在倉庫里發霉，一把大鐵鎖鐵青著臉，將希望永久塵封在黑暗之中。三十多名職工各自回家謀生，酒廠的未來如同廠區里那口老窖池，被厚厚的冰雪覆蓋。
說好的武城自古出好酒呢？怎么就成了姥姥不疼舅舅不愛的下等貨？縣里不服這口氣，要請號稱“張大膽”的能人走馬上任，頗有“破釜沉舟”的悲壯。
張大膽何許人也？其為張子文，當地付王莊人氏，干過組織、商業工作，還當過鄉鎮副書記，來的時候44歲了，和谷子高粱打了多年交道，為人誠懇、善于開拓。第二年開春，張子文背著挎包，踏著薄雪走進酒廠大院。他在空無一人的車間里轉了三圈，手指劃過布滿灰塵的甑鍋，心里有了盤算。幾天后，一輛吉普車駛出酒廠，直奔300里外的惠民縣。
“紹星，酒廠不能黃。”在馬紹星家的土炕上，張子文緊握著老酒把式的手，“咱們不僅要恢復瓜干白酒的正常生產，還要試產優質糧食酒，創名牌呢！”一身本事的馬紹星，雖然被迫回到了惠民農村，但身上卻鼓著一把勁。可是面對這個爛攤子，他心里沒有底。張子文鼓勵他說：困難不要緊，頂要緊的是敢打破老框框，闖出自己的新路。回去我就組織何玉昌、胡廷俊等幾個老師傅進行攻關。失敗了，責任由我擔！
馬紹星沉默地抽著旱煙，煙鍋里的火光在昏暗中明明滅滅。良久，他把煙桿往桌上一磕：“我跟你干。”
那個冬天，兩人跑遍了江蘇、四川的名酒廠取經，柴、何、胡家老把式分別拿出自家釀酒秘方，從運河岸邊的沿岸村莊四處尋找老窖泥。三個月后，當第一鍋純糧白酒的蒸汽重新在酒廠升騰時，老酒工們圍在甑鍋旁，眼眶濕潤。
“這酒，得有個新名字。”張子文在品評會上說。1978年，經過武城籍著名作家劉金忠的建議，和七個晝夜的反復斟酌，“古貝春”三個字被鄭重寫下。它既承載著古貝州的千年釀酒史，也寄托著新春般的希望。
武城酒廠騰飛了，利稅超過全縣一半兒。當時的張子文也許沒有意識到，他的超前意識正為運河酒脈帶來一次壯麗的覺醒。
詞曲作家、《烏蘇里船歌》的作者胡小石曾問過張子文這樣一個問題：“當初你怎么敢肯定能搞出這樣的好酒呢？”他不假思索地答道：“我們這一帶，地處魯西北平原上的衛運河畔，綿柔甘美的衛運河水，是釀造美酒的天然資源，兩千多年前這里就有好酒傳世。……只可惜祖先的釀造工藝已隨著歷史的滄桑而淹沒。我們只不過是挖掘遺產，重整旗鼓，再續本地的釀酒史而已。我想，我們山東既然出好漢，就定能出好酒。你說，有了好漢還愁造不出好酒？”
現在，他的已經復原的辦公室里，還掛滿了名人字畫，有中國書法家協會主席舒同、副主席陳叔亮、老詩人臧克家、劇作家吳祖光以及諸多畫家、作家、記者、演員們留下的幅幅“醉筆”，內容無不是在盛贊古貝春。其中舒同的題詞最為醒目：“嘉樽古宴詩蘭陵，晶盅今席話武城。醇香甘洌神州譽，古貝之春運水中。”
運河文明的新航標
在古貝春的發展史上，周曉峰是一個繞不開的名字。他以獨特的文化視野和戰略遠見，將運河基因深深植入企業血脈，為古貝春注入了歷久彌新的文化靈魂。
“我這一生最佩服兩種人：纖夫和運河裝卸工。”這句常被周曉峰掛在嘴邊的話，道出了他樸素而深刻的管理哲學。在他推動創立的“三原色”黨建品牌中，“運河之舟”的構圖設計，正是這種理念的具象化表達——企業要像運河上的航船，既要有明確方向，又要能經受風浪。
1997年秋，古貝春面向全社會征集廣告語。在眾多來稿中，“千年大運河，萬家古貝春”這句話深深打動了周曉峰。這不僅是一句廣告語，更是他對企業定位的深刻認知。從此，這句承載著地理淵源與文化底蘊的標語，成為古貝春最深入人心的品牌印記。
在企業快速發展時期，面對拆除老廠區建設現代化廠房的建議，周曉峰展現出難得的清醒與定力。他堅定地表示，老廠區是“運河文明之根”，必須完整保留。這一決策在當時或許顯得“不計成本”，卻為古貝春留下了最珍貴的文化資產。如今，這些歷經滄桑的老窖池已成為活態的文化遺產，默默訴說著運河酒脈的悠久歷史。
周曉峰對運河文化的守護不止于保留舊址。他大力推動古貝春酒文化節的建設，以運河文化為主題，系統梳理和展示當地的釀酒歷史與民俗傳統。在他的規劃下，企業廠區內興建了一系列文化景觀，將工業生產與文化旅游有機結合，開創了“酒旅融合”的特色發展路徑。
“一代又一代古貝春人，在魯西北平原，在大運河畔，播下的是虔誠、是心血、是咸苦的汗水，收獲的是希望、是豐收，是古貝春酒的芬芳。”在建廠40周年大會上的這番講話，既是對企業發展歷程的總結，也是周曉峰個人情懷的真切流露。
正是這種深植于運河文化的遠見卓識，讓周曉峰在企業發展中始終把握住文化傳承這條主線。他將對纖夫精神的敬佩，轉化為企業腳踏實地、堅韌前行的內在動力；將對裝卸工的尊重，升華為企業擔當盡責、不辱使命的社會責任感。
在集團資金并不寬裕的情況下，他堅持每年撥出專項經費用于文化遺產保護。在董事會上，他這樣說服大家：“這些投入短期內看不到效益，但關乎企業百年根基。文化是根，根深才能葉茂。”
如今，當人們品味古貝春的醇香，漫步在修繕一新的老廠區，或是吟誦“千年大運河，萬家古貝春”的廣告語時，都能感受到周曉峰為企業鑄就的文化基因。這份以運河為魂的文化底蘊，已成為古貝春最寶貴的財富，引領著企業在新的時代續寫輝煌。
科學守護的文脈新篇
2023年8月9日，古貝春老廠區里，大運河故道釀酒遺址普查工作啟動儀式的橫幅在晨風中飄揚。徐秀菊董事長面對普查團隊，語氣堅定：“我們這次普查，不是簡單地找幾處遺址，而是要找到運河酒脈的DNA。古貝春酒傳統釀造技藝歷史悠久，是運河飲食文化的重要組成部分。對運河沿岸釀酒遺址中的老窖泥進行成分分析、年代測定，對于推斷古貝春酒的歷史淵源和研究運河產區的土質特點都有重大意義。”
這場普查如同一次時空尋蹤。隋玉武教授帶領的13人普查團隊頂著酷暑，在玉米地里穿梭，用GPS精確定位每一個釀酒遺址。在老城鎮文昌街道，83歲的陳玉國老人指著泰和家具對過的空地：“這里原先就是于家酒坊的窖池，我爺爺還在里面干過活。那時候，運河里的船工大老遠就能聞到酒香。”
取樣工作更是艱辛。2023年寒冬，取樣團隊要在窖池邊連續工作數小時，才能獲取深入地下的老窖泥。張洪昌總經理多次對科研團隊說：“需要什么資源盡管提，這個項目關系到古貝春的文化根基，我們必須全力支持。”
在項目簽約儀式上，張洪昌的發言令人動容：“這次合作，是要用科學的語言講述我們的文化故事。讓數據說話，讓元素作證，讓老窖泥告訴世界什么是真正的傳承。通過對企業現有窖池群窖泥進行培新研究，我們要探尋窖泥與白酒質量、品質穩定和優質酒產量提升的深層邏輯。”
破譯時空的科學征程
2025年4月27日，山東省食品科學技術學會組織的鑒定會上，一場科學的盛宴正在進行。項目團隊創新研發的“多參數篩選+碳同位素修正”技術體系，通過含水率、有機質含量、硅鋁比等12項理化指標層層篩選，結合高粱（C4植物）等特有的δ13C同位素指紋溯源，成功將測年誤差從數百年縮小至50年以內。
專家委員會主任委員、泰山學者劉建軍研究員在鑒定會上表示：“這項研究很有意義，為科技賦能傳統文化樹立了標桿。項目創新性地采用‘多參數理化篩選+碳同位素溯源'多維技術體系，攻克有機碳混雜導致的測年干擾難題，填補了國內外相關技術空白。”
三代人的接力賽
從張子文請回老酒把式重振酒業，到周曉峰擘畫文化傳承的宏圖，再到徐秀菊、張洪昌用科學續寫文明新篇，古貝春的三代領導人用各自的方式，完成了一場跨越半個世紀的文明接力。
2024年12月17日，張洪昌總經理帶隊再赴山東建筑大學時表示：“雙方在‘清代窖泥研究項目'合作順利，效果顯著。希望山東建筑大學能夠在科技創新、人才培養等方面給予更大支持，繼續推動雙方合作邁向新臺階。”這一刻，校企合作的種子已然開花結果。
“這不是三個人的故事，而是一個企業的文明自覺。”有文化學者如是評價，“從張子文挽救技藝，到周曉峰傳承文化，再到徐秀菊、張洪昌科學守護，古貝春走過的是一條文明傳承的升華之路。每一步都踏在時代節點上，每個選擇都彰顯著文化擔當。”
尾聲：流淌的文明
大運河上，一艘貨輪鳴笛駛過，聲震長空。這聲音，與北宋漕工的號子、明代商賈的吆喝、清代匠人的錘音，在歷史的長河中回響不絕。
山東省機關事務管理局原副局長張道寶在項目鑒定會上道出了很多人的心聲：“此次古貝春與山東建筑大學的合作，是山東省白酒產業振興政策落地的優秀案例。項目開創了‘產學研融合'的新標桿，推動了‘科技+文化+產業'的深度融合。”
運河不息，酒脈長流。這條穿越千年時光的文明之河，正在新的時代奔向更廣闊的天地。而古貝春的故事告訴我們：文明的傳承，需要匠人的堅守，需要企業家的遠見，更需要守脈人的擔當。在這條永不停歇的文明長河中，古貝春的酒香，必將隨著運河之水，流向更加遼闊的遠方。
后記：行筆至此，關于古貝春清代窖泥研究項目的成果挖掘與傳播暫時告一段落。三篇文稿，先后回答了“我們有什么”“我們為什么有”和“我們如何守護和發揚它”三個命題。其中事物發展軌跡全部嚴格遵循史實，但為了更好再現過去的歷史現狀，對于某些無從考據的場景進行了一定的藝術想象，在此特別說明。相比大運河的厚重文明來說，這三篇小稿實在太輕。奈何筆者責任在身卻筆力有限，行文不當之處敬請廣大讀者諒解。發展無止境。相信隨著我們對運河文明的不斷發掘和光大，古貝春的酒香一定會飄向更遠的遠方。
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