《仁懷產區大曲醬香型白酒年份酒》順利通過審查
4月16日，記者從仁懷市酒業協會獲悉，仁懷市酒業協會在2024年4月14日于貴陽組織召開了團體標準《仁懷產區大曲醬香型白酒年份酒》（送審稿）評審會。評審專家經過現場聽取編制工作匯報和
4月16日，記者從仁懷市酒業協會獲悉，仁懷市酒業協會在2024年4月14日于貴陽組織召開了團體標準《仁懷產區大曲醬香型白酒年份酒》（送審稿）評審會。評審專家經過現場聽取編制工作匯報和對送審稿認真逐條審查和討論，一致同意通過該標準送審稿審查。
據悉，此項標準由仁懷醬香白酒科研所聯合中國食品發酵工業研究院有限公司、重慶師范大學重慶國家應用數學中心主編，仁懷產區醬香白酒生產有關企業參與編制。
貴州大學釀酒與食品工程學院院長、教授黃永光，貴州省食品檢驗檢測院研究員田志強，貴州省產品質量檢驗檢測院總工、研究員孟望霓，貴州國臺酒業集團股份有限公司技術總監、正高級工程師盧君，北京首都酒業有限公司副總工、正高級工程師閆寅卓等5位專家，以及仁懷醬香白酒科研所長王遷，中國食品發酵工業研究院有限公司副院長、教授級高級工程師王德良，重慶師范大學重慶國家應用數學中心教授陳飛宇等編制單位的相關負責人及技術人員參加了該次評審會。技術審查環節由貴州大學教授黃永光主持。
2023年3月，工業和信息化部等十一部門聯合印發了《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》（工信部聯消費〔2023〕31號）強調要健全標準體系，鼓勵社會團體和企業制定高于推薦性國家標準和行業標準相關技術要求的團體標準和企業標準，加快推動傳統優勢食品產區和地方特色食品產業發展，培育形成經濟發展新動能。仁懷市地處赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區，2021年獲得中國輕工業聯合會與中國酒業協會聯合授予“中國醬香白酒核心產區（仁懷）”稱號，為進一步規范酒類市場秩序，加強醬香型白酒年份酒生產流通管理，消除醬香型白酒年份酒模糊概念，保障年份酒產品質量安全，不斷健全醬香型白酒標準體系，加快建設全國重要的白酒生產基地，仁懷市提出了制定團體標準《仁懷產區大曲醬香型白酒年份酒》。
據了解，真實的年份酒酒體感官舒適度高、顯檔次、價格高，越來越多的企業為適應市場需求陸續投入到年份酒的生產銷售中。自2019年中國酒業協會發布“白酒年份酒”團體標準以來，全國各產區、相關協會紛紛出臺相關團體標準。由于我國白酒香型眾多、工藝各異，尤其醬香型白酒生產工藝復雜，已出臺的年份酒相關標準大多不適用于醬香型白酒。醬香型白酒年份的鑒定尚缺乏相關的標準，市場上時有假冒年份酒流通，現有年份酒相關團體標準在年份標注等方面尚存在爭議，行業及企業等尚未能達成一致共識。目前，仁懷產區大曲醬香型白酒年份酒還沒有系統的標準規范和管理制度可以遵循，標準聯合編制單位在醬香型白酒的科研、標準制定、檢驗檢測、技術研發等方面研究基礎扎實、實踐經驗豐富，此項標準的編制，對豐富和完善醬香型白酒標準體系、加快仁懷產區白酒產業轉型升級和健康有序發展，必將起到積極的推動作用。
