“此款酒名為《興酣落筆搖川岳》，千百年來，川人譜寫著深厚悠久的巴蜀文脈，成就了‘自古文人皆入蜀，天下文章出四川’的美譽。這款中式特調酒，采用《史記》記載的‘南方絲綢之路’上的幾種食材。這些特產與風味的交融，傳遞著巴蜀文化獨樹一幟的開放與包容，也展現了四川自先秦以來的文化繁榮，酒體選擇國窖1573為酒基融合了四川藤椒的清香與微麻，果味的酸甜，以及茉莉花茶所獨有的花香和茶味，再配以咖啡的焦香微苦，讓整體口感回味無窮。”

舞臺上，參賽選手夏玉瑋，正在闡述自己作品的設計靈感，一場別具匠心的中式特調酒比賽，正在瀘州舉行，其他選手們也在各自展現著自己心中的川味，以中式味蕾記憶，煥發東方味道。

西方雞尾酒，通常以谷物酒、果酒、果汁等品類混合，讓口味豐富，從而充滿新鮮感，而中式特調酒，則在新鮮之余，還有著更深的韻味和意境。

點一盞“江湖夜雨十年燈”，能讓你品嘗出多少人生滋味？品一品“窗含西嶺千秋雪”，會帶你看見怎樣的天地氣象？舉一杯“酒醒蜀川一甌茶”，將抒發怎樣的豪邁之情？

這些詩情畫意的創作思路，有沒有激起你的好奇心呢？下面，就帶你走到比賽現場，去感受一下中式特調酒的魅力。

《西嶺千秋雪》

西嶺雪山位于大邑縣，此酒用大邑當地的風味糖漿，加以川茶“碧潭飄雪”調制而成，并搭配用豆湯制作成的奶蓋?；苿t是來自長江邊上的國窖1573，恰恰對應“窗含西嶺千秋雪”的下句“門泊東吳萬里船”。

《酒醒蜀川一甌茶》

夕陽下酒，晨起飲茶，龍門陣里擺生涯。這款以國窖1573為基酒的特調酒，是天府之國休閑生活的濃縮。融合敘永綠茶與桃子米露，以北川抹茶點綴進行分層，平鋪茶泡?？诟胁柘憔莆度谟谝惑w、層次豐滿、雅韻留香。

《在四川遇鑒你》

川菜名聲遠揚世界，川酒也坐擁中國酒業的半壁江山。此款酒以“川酒+川菜”，以國窖1573搭配四川非遺美食古藺麻辣雞，酒體為茶香，酒香，辛香以蘋果木煙熏增味共同品鑒。麻辣與酒香交錯，酒體的酸甜辛香與雞肉的麻辣嫩滑相得益彰。

如此多創意非凡，風味十足的作品，都來自12月14日，2023年四川省首屆中式特調酒技能大賽的現場。本次大賽探尋用川酒，融合川茶、川菜、川景等，尋求酒業創新，是一場創新白酒發展業態、助推白酒產業高質量發展的盛會。

由四川省總工會主辦，四川省財貿輕化紡工會、瀘州市總工會承辦，瀘州老窖股份有限公司、中國職工技術協會白酒釀造與酒體設計專業委員會、四川中國白酒金三角酒業協會、四川省釀酒協會、四川省烹飪協會、四川省茶文化協會、四川省旅游協會、瀘州老窖集團有限責任公司國家級工業設計中心協辦。

如今，處在“十四五”高質量發展目標的關鍵時期，釀酒技能大會的舉辦，旨在貫徹落實《中共四川省委四川省人民政府關于推動制造業高質量發展的意見》《四川省人民政府辦公廳推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》，深入挖掘川酒文化內涵外延，推動“川酒+川菜、川茶、川景”等跨產業、跨領域深度融合，助力我省白酒產業高質量發展以及產業工人技能素質提升。

深挖川酒文化內涵外延

2023年里，白酒行業在不斷地融入新的生命力，出現了大量的創新之舉，如品牌聯名、跨界融合新品等等。而本次大賽以“融川蜀文化，調美好生活”為主題。主要測試參賽選手對中式特調酒知識運用的能力，評委也將從配方及創意、調酒操作、作品酒體特征和作品呈現四個維度進行綜合評分。參賽者需要非常熟悉川蜀文化，能將川酒、川茶、川菜、川景等元素靈活運用，巧妙融合，設計制作一款真正具有四川文化特色的特調酒品。

作為一項背負重要任務的大賽，本次活動包括賽前培訓階段，并以市（州）為單位組成了16支代表隊。選手將從“川酒+川菜”“川酒+川茶”“川酒+川景”“川酒+”四個選題中確定一個作為參賽項目。最終，16支代表隊的79名決賽選手于12月14日匯聚瀘州，比拼匠心，爭奪匠人榮耀。

從整個比賽流程及選題上，不難看出本次大賽意在讓川酒內生創新力，踏上融合產業、鏈合區域、貼近時代的浪花。

“川酒+川菜”“川酒+川茶”的創新方向不難理解，這樣的強強聯合是酒企一直在布局的方向。四川是全國白酒產量排名第一的省份，2022年產量348.05萬千升，市場份額達51.85%。同時，弗若斯特數據顯示，川菜是最受歡迎的中餐品類，按2022年收入計占中餐市場總額的22.8%。早在去年8月，瀘州老窖就舉行過川酒川菜融合發展項目交流座談會，被視為這種聯合的代表事件。

難得的是，大賽提出了“川酒+川景”的方向，將美酒灑向四川的秀美河山。

今年以來，四川省文旅發展呈現強勁復蘇態勢，走出了一條從年初回暖、到“五一”端午走熱、再到暑期火爆的“井噴式”增長曲線，各地重現景區游人如織、酒店民宿一房難求、影院劇場座無虛席、體育場館人聲鼎沸的景象。僅2023年中秋國慶假期中，根據第三方大數據綜合測算，四川共接待游客5691.02萬人次，旅游消費總額361.53億元。

消費復蘇，人們重新走出家門，四川作為熱門目的地，如何用秀美景色帶動消費創新升級？“川酒+川景”是極具吸引力的一種方式?，F在年輕人推崇“逛吃”模式，那怎么能只有美景沒有美酒呢？試想，身居蜀山幽谷，耳聞鳥鳴之聲，再品上一杯以此景為主題特調的佳釀，是何等詩意？

本次大賽最具挑戰性的，則是“川酒+”的自由主題，賦予川酒無限想象的同時，也向熱愛白酒的選手們，拋出了一道難題——在他們心中，川酒創新方向在哪里？

作為中國白酒的重要省份，一直以來，四川都在謀求白酒國際化新的落腳點，加快推進白酒多樣化、時尚化進程，率先提出并大力實施“白酒新生代發展戰略”，引導白酒走進年輕人，先后成功舉辦“白酒新生代酒品超級調酒大賽”、組織白酒雞尾酒獨創配方發布會等活動；其次，開發適合年輕人、女性等新生代消費需求的產品，借助新媒體，開創年輕化、個性化消費體驗，展示了川酒既傳統又創新的時尚魅力，引領了中國白酒飲用新潮流。

瀘州老窖引領“川酒+”

賽場上酒香與川蜀文化一樣濃郁，有不少參賽選手都選用了國窖1573作為基酒進行創新融合，而這恰恰暗合了瀘州老窖本身的創新性。一直以來，不僅就川酒川菜融合進行過嘗試，在白酒年輕化、個性化、低度化方面，更是走在全國酒企前列。

早在2009年，國窖1573就在行業內率先提出“冰飲風尚”品鑒新主張，開創白酒冰飲先河。2018年，在瀘州老窖的高度戰略重視下，“冰飲風尚”升級為“冰·JOYS”，開始為大眾熟悉。今年，國窖1573攜手冰JOYS品牌摯友、知名歌手吉克雋逸發布MV《不如冰JOYS》。

今年，瀘州老窖旗下百調品牌，升級品牌低度酒飲體驗，打造“百調MINI BOXX酒咖”，已在上海、蘇州、成都和荊州四個城市，擁有9家線下門店。作為老品牌的年輕、低度品牌，欲以社交模式，進一步探索消費場景。

今年11月，由商務部流通發展司發起并組織評選的中華老字號守正創新案例正式發布。來自白酒、瓷器、中醫藥等領域的10家企業入選“中華老字號守正創新十大案例”，瀘州老窖憑借在品牌創新、品質創新、營銷創新等領域的典型做法和突出成果成功入選，也是白酒行業唯一入選企業。

尤其讓人記憶深刻的是，2022年卡塔爾世界杯上的那瓶“Panda1573”。

“Panda1573”是瀘州老窖為了讓觀看俄羅斯世界杯的中國球迷嘗到家鄉的味道而特別制作——以國窖1573為酒基，融合了熊貓“滾滾”等元素在內的中式雞尾酒。一經亮相就成為眾多國外球迷在觀賽時的必點飲品。“Panda1573”也在海外社交媒體SNS上迅速走紅。

可以說，守正創新、積極國際化的瀘州老窖是成功讓“川酒+一切”的品牌。

在本次大賽上，腦洞大開的瀘州老窖也感染了眾多參賽者，這些參賽選手奉獻的作品，無不蘊含匠心巧思，將川酒融入蜀中山河大地、風物歷史。

“技可進乎道，藝可通乎神”。正如四川省總工會黨組成員、副主席苗勇在開幕式上所說，“中式特調酒是川酒發展的重要創新，是中國白酒發展的新形態，這次‘融川蜀文化調美好生活’四川省首屆中式特調酒技能大賽，是深入挖掘川酒文化內涵外延，推動‘川酒+川菜、川茶、川景’等跨產業、跨領域深度融合，助力我省‘川’字號高質量發展和產業工人技能素質提升的重要舉措。”本次大賽必將為白酒產業和經濟發展注入更多動力和活力，助力中國白酒走向發展新篇章。

（飲酒請勿駕駛）