10月11日，第十九屆中國國際酒業博覽會“中國濃香名酒高質量發展論壇”在上海舉辦。中國酒業協會理事長宋書玉出席并發表致辭。

　　宋書玉表示，濃香型名酒在品質表達方面長期講一個故事，千年老窖萬年糟，酒好還需窖池老，對于什么是老窖，多少年才能稱得起老窖，沒有明確的定義。所以，消費者聽到的只是概念，都說老窖池老工藝，對于真正的老窖池、陳年酒缺少其具體的理解。大家不禁要問，老窖池那么重要嗎？濃香名酒的老窖池釀出的酒真是好酒嗎？

　　對此，他指出，濃香型白酒真正的老窖，連續30年以上釀酒的老窖不足全國濃香型白酒窖的1%。不間斷釀造30年以上的老窖所形成的微生態多樣性與穩定性是濃香型名酒品質的核心支撐，也彰顯各個名酒品質的核心。事實證明，連續30年以上不間斷釀造的濃香型白酒老窖池釀出的酒都是各個名酒企業的品質核心，當然還有一些名酒企業有連續百年、幾百年不間斷釀造的老窖，那更是稀缺中的稀缺，也是釀造極致品質的活文物。

　　所以，可以明確地回答，千年老窖萬年糟，是濃香型名酒的核心表達，但是這句話不能泛用，更不能濫用，沒有明確標準的使用，沒有明確標準的法規使用，一定會混淆了濃香型名酒的品質表達。

　　宋書玉強調，濃香型名酒在品質表達方面很少講年份和陳貯，一些消費者認為濃香型白酒不講年份，不講陳儲。那么不禁要問，濃香型名酒到底陳貯多少年？陳年陳儲是濃香型名酒的核心價值嗎？濃香型白酒基酒的質量等級劃分非常嚴格，不同基酒的陳貯同樣極其嚴格。同樣不同車間、不同季節、不通功易、不同流分貯存期差異很大，因此勾調也極其復雜，不同年份的陳年酒組合設計，不同年份的產品一直以來都是濃香型白酒的核心基礎構成。很多濃香型白酒以陳年貯存的基酒設計其產品，大家都應該有很深刻的印象，有一個濃香型名酒品牌第一個明確標注其儲存年份，也是第一個真實生產年份酒的品牌就是劍南春酒。所以，可以明確回答酒是陳的香適用于所有的中國白酒，濃香型白酒一直以來都是以陳年貯存支撐其品質，只是在產品品質表達方面對陳年貯存的表達不夠充分。