來源：酒業內參

　　10月11日，第十九屆中國國際酒業博覽會“中國濃香名酒高質量發展論壇”在上海舉辦。五糧液技術研究中心主任鄭佳稱，濃香型白酒擁有極致的工藝。

　　他解釋說，以五糧液為例，濃香型白酒最短的發酵期是70天，“我們首創的雙輪體發酵就是140天，三輪就是210天”，而除去休休假外，一年其實只有三輪發酵，這也可以從側面印證，“從糧食的轉化的比例來說，濃香酒的比例是最低的。以前說三斤糧食一斤酒，五糧液可能就是五斤糧食一斤酒，它的稀缺性不言而喻”。