西鳳酒,一直以來以其獨特的鳳香之美,帶著歲月沉淀的美好,歷經三千年無斷代傳承的珍貴滋養,征服了一代又一代的酒客,成為中國酒文化中不可或缺的一部分。

如今的西鳳酒依然堅守傳統釀造工藝的精髓,嚴格把控“立春開壇、端午制曲、中秋立窖、立冬繕海”的四季禮酒的程式。堅持每一滴西鳳酒都由生態原糧、生態泉水、生態釀造、生態儲藏而成。以“西鳳1號”專用高粱為原料,用大麥、豌豆制得“槐瓢”“青茬”“紅心”三種大曲,以高粱殼作為釀酒輔料,取雍山腳下的鳳凰泉水為釀造用水,經“混蒸混燒續渣法”蒸燒后,與不同鳳香型大曲混合,而后進土暗窖發酵,蒸餾后得新酒。

此外,西鳳特有的西鳳酒海是有“活文物”之稱的封藏法寶,其“遇水則漏,遇酒則香”,新酒入酒海可進行二次發酵,使得酒類的酸、醋、醇達到平衡,果香、蜜香、糧香、陳香更為突出,是成就鳳香典型風格的點睛之筆。

7月4日,西鳳集團為了釀造出譽滿華夏的西鳳名酒,打造一支高素質的西鳳釀酒“鐵軍”。在寶雞市鳳翔區紫荊山綜合實踐基地舉行了2023年基酒生產系統業務骨干軍事拓展訓練開營儀式。期間,西鳳集團公司黨委副書記郭拴新,西鳳股份公司總工程師馮雅芳、基酒生產系統業務骨干100余人都參加了活動。

本次軍事拓展訓練,對于西鳳集團來說,不但增進了員工向心力和凝聚力,對于打造業

務嫻熟、技術過硬、意志堅強,匠藝精湛的基酒釀造戰隊更是具有深遠意義。

西鳳酒堅守鳳香之美的背后,是對傳統工藝的執著和對品質的追求。無論是選用優質的糯高粱,還是采用古法釀造,西鳳酒始終如一地保持著嚴謹的態度和匠心的品味。每一瓶西鳳酒都經過層層篩選,每一步釀制都精益求精,只為了將最純粹的鳳香呈現給每一位酒客。

正因為如此,西鳳酒也成為了中國傳統文化的重要代表之一。在家庭聚會、宴席款待或者是朋友小聚中,西鳳酒總是以其獨特的鳳香之美,贏得廣大消費者的喜愛與贊譽。

三千年無斷代傳承,西鳳酒堅守鳳香之美,不僅是一種酒的傳承,更是對中國傳統文化的珍視與傳承。也正因此,才使得這個品牌能夠在時光的洗禮中更加輝煌。未來,西鳳酒將繼續傳承著三千年的成果,不斷創新與發展,為人們帶來更多美味與驚喜。讓我們繼續一起品味西鳳酒的鳳香之美,感受那沉淀了三千年的歷史與傳奇,也期待西鳳的新突破。