時下，隨著家長們對嬰幼兒及兒童食品的日漸重視，不少打著“嬰幼兒或兒童”旗號的食品應運而生，從糖果餅干奶片到芝士肉松面條大米，幾乎涉及了所有食品類范疇。而且，它們有著共同的特征：高營養、無添加，有的還有“有機”認證。更重要的是，這樣一張“分類”標簽，可以令一種食品價格上翻三四倍。

    但這些所謂“高營養”的嬰幼兒及兒童食品究竟是確有效果，還是一個噱頭呢？

　　市場掃描：

　　帶“嬰幼兒”字樣價就高

    1月8日，記者走訪了省城各大超市和母嬰用品專賣店后發現，嬰幼兒食品幾乎涵蓋各種品類，包括嬰幼面條、嬰幼芝士、嬰幼餅干、嬰兒糖果、兒童奶片、兒童肉松和兒童醬油等。

    拿嬰幼兒面條為例，就有三文魚面條、西蘭花香菇面條、牛肉蔬菜面條、雞蛋面條、鱈魚西蘭花面條、南瓜面條、豬肝紅棗面條、海苔面條、胡蘿卜面條和黑米紫薯面條等，品類不下15種。從標注的信息看，這些面條含有的營養成分確實比普通面條更多。普通面條的成分通常較為簡單，一般為優質小麥粉、凈化水、雞蛋粉、食用鹽、食品添加劑、碳酸鈉(食用堿)等；嬰幼兒面條添加的營養成分多達十幾種，以一款三文魚蔬菜營養面為例，成分就有三文魚粉、菠菜粉、維生素A、維生素B、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷酸氫鈣、碳酸鈣、焦磷酸鐵、氧化鋅等諸多成分。

    除了營養成分外，食鹽和食品添加劑也偶或見諸嬰幼兒食品配料表中。記者在一款產地臺灣的乳兒蔬菜米果包裝袋上看到，“4個月以上適用”，也就是說4個月寶寶即可食用。然而，配料表上卻有“食鹽”一項，鈉的含量占到51%。

    此外，記者還發現，防腐劑基本上是所有嬰幼兒食品必不可少的，至少從產品的保質期上可以看出。一款注明4個月寶寶可以食用的米餅保質期長達9個月；某款奶油味的手指餅干保質期甚至有1年之久，兒童奶酪的配料表上都能見到具有防腐作用的“山梨酸”一項。

    隨后，記者還在超市選購了一些嬰幼兒食品進行實驗，其中包括嬰幼兒面、嬰兒餅干、嬰兒小饅頭和兒童醬油4種。

    某知名品牌的“營養胡蘿卜面”252克，在美特好超市賣到15元左右，拆開包裝可以看到面條大約8厘米，共有6捆，面身較細。記者將這種面條煮過后發現，這款小面條比市面上的成人面條更容易熟，1分鐘不到就軟而透心，面條吃起來較細膩，口味與成人面條一樣，幾乎完全吃不出胡蘿卜味，但包裝盒上卻明白寫著“面身中添加了優質的胡蘿卜、雞蛋或者菠菜”；

    產地臺灣的嬰兒小饅頭和餅干無論從外形、口感或味道，均與市售同口味的成人零食無異，唯一的差別是嬰兒饅頭的口味更豐富；

    兒童醬油不咸，香味不突出，口味偏鮮略帶甜。

    但至于這些嬰幼兒食品是否真能體現宣傳所說的營養價值，難以驗證。

    廠家說法：

    貴在增加營養成分

    雖然營養價值難以證實，然而有一樣東西卻真實地擺在了消費者面前。那就是，同樣一種食品，只要與“嬰幼兒”沾上邊，價格便能“扶搖直上九萬里”。

    記者在美特好超市看到，一盒336克的豬肝紅棗面條賣到21.7元，而一包500克的普通香菇掛面只需要3.5元，二者價格相差好幾倍。

    某香鮮型鮮味生抽500毫升賣5元，同種牌子的兒童醬油200毫升卻賣到14.5元。記者仔細觀察兩瓶醬油的外包裝，普通醬油封面只是標明“不添加人造色素”，兒童醬油則在此基礎上加上“不添加防腐劑、不添加味精”兩項，并有有機認證號。

    這樣看來，僅僅憑這些字樣，就可以使嬰幼兒食品賣出普通同類食品幾倍的價格。那么，那些含有添加劑和防腐劑的嬰幼兒食品又何以高價出售呢？

    記者根據商品上給出的消費者熱線和生產商電話，分別致電給其中三家食品生產商。某國內知名大品牌的兒童成長奶酪包裝上給出2個消費者熱線電話，第一個號碼打過去是空號，第二個號碼經過三四次撥打之后才接通，客服人員對產品配料表上的諸多食品添加劑和食用香精都不予評價，只說“這些添加劑是營養成分”，對于為什么價格高也說不出所以然。產地福建的某品牌AD鈣面的廠家電話卻是打了五六遍都是“您撥打的電話號碼未能接通”。

    某廣東品牌醬油客服人員則表示，兒童醬油添加了微量元素，其與普通醬油的最根本區別在于每100毫升醬油的氨基酸態氮含量。氨基酸態氮含量指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，營養越高，鮮味越好。為了增加兒童營養攝入量，兒童醬油的氨基酸態氮含量會大于普通醬油，一般達到國家一級標準，即≥0.7克/100毫升。另外，釀造工藝和小玻璃瓶包裝也同樣令成本增高。

    醫師說法：

    營養元素含量甚少

    那么，對于這些聽上去比較專業的營養元素，到底有多“營養”呢？

    省兒童醫院兒?？茊剃栐诮邮苡浾卟稍L時表示，從嬰幼兒食品的配料表看，營養元素的量實際很少，基本都以毫克計算，可以說是“微乎其微”，作用不大。也就是說，高價高營養的嬰幼兒食品更多的是“噱頭”。

    同時，記者還采訪了多位嬰幼兒營養師，他們的觀點也都基本一致，他們認為嬰幼食品起碼要符合無鹽低鹽、營養強化和盡可能少，甚至最好不要使用食品添加劑。一位營養師李建英告訴記者，成人每天攝入鹽的量一般不超過3克，兒童則應更少，1歲內嬰幼兒不建議食用調味品包括食鹽，因為1歲內嬰兒腎臟功能尚未完全，容易對腎臟造成負擔。此外，過早給予調味品容易造成日后偏食，進而帶來營養不均衡。

    那么，配料表上林林總總的添加劑，又究竟是何物？喬陽向記者解釋，牛磺酸、碳酸鈣、膽鈣化醇和菊粉等都是營養強化劑，山梨酸是防腐劑，檸檬酸鈉用來調節酸度，他認為這些食品添加標準允許使用的量只要控制在一定的范圍內則問題不大，但切記不能長期大量食用。

    如果寶寶愛吃面條，家長又沒有足夠的能力購買價格不菲的嬰幼兒面條，成人面條是否可代替呢？營養師李建英建議可以用普通的龍須面代替，“普通的成人面條可以自己搭配好一些，比如可以買一些龍須面，加入一些西紅柿、油菜、芋泥、肉泥，做好了營養也非常豐富。”