鑒別辣椒粉
優質:紅色帶有油狀感,濃郁辣氣。 劣質:顏色過分鮮艷,或者暗黃,有雜質,辣味不濃。 檢查方法:取少許
優質:紅色帶有油狀感,濃郁辣氣。
劣質:顏色過分鮮艷,或者暗黃,有雜質,辣味不濃。
檢查方法:取少許放在精鹽水中(配比為鹽:水=1:3)攪勻,靜置片刻,如粉末漂在上面,而下邊的水呈紅色,表明摻假(純辣椒粉水的顏色不變)。
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優質:紅色帶有油狀感,濃郁辣氣。
劣質:顏色過分鮮艷,或者暗黃,有雜質,辣味不濃。
檢查方法:取少許放在精鹽水中(配比為鹽:水=1:3)攪勻,靜置片刻,如粉末漂在上面,而下邊的水呈紅色,表明摻假(純辣椒粉水的顏色不變)。