大棚在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用的相當廣發(fā)，大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去好像很天然，但用的農(nóng)藥其實比大棚菜多。
挑選：一看二聞三摸“一看”

    “一看”是指買菜時不買顏色異常的。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越濃越好，這樣的蔬菜很可能是使用了植物激素、催熟劑等；不要買形狀異常的蔬菜，不新鮮的蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、扭曲病變等異常形態(tài)；有的蔬菜由于使用了激素會畸形。

    “二聞”

    “二聞”是指短時間噴灑過農(nóng)藥就急于上市的蔬菜。這樣的蔬菜一般有農(nóng)藥的特殊氣味即大蒜臭味，尤其是噴灑有機磷類農(nóng)藥受污染的蔬菜這種氣味更濃，買菜時不妨翻開菜嗅一嗅。

    “三摸”

    “三摸”是摸摸蔬菜和水果的表皮。太光滑最好不買，目前有不少農(nóng)藥為了抵抗雨水的沖刷都添加了膠質(zhì)或淀粉，這類農(nóng)藥噴灑后果蔬的表面會異常光滑。

    提醒：在消費者根本不能了解蔬菜農(nóng)藥使用的情況下，降低農(nóng)藥殘留最為簡單的方法便是用超聲波清洗機進行清洗凈化。