中國疾控中心輻射安全所專家表示，國際原子能機構和各個國家都有相關的標準，比如日本對“碘-131”的規定是，飲用水每公斤不能超過300Bq，嬰兒飲用水不能超過100Bq，牛奶也是300Bq，蔬菜每公斤為2000Bq。

        攝入少量受到輻射污染的食品不會對健康造成明顯影響，但應避免食用輻射污染超標食物。他還表示，食用這樣的菠菜，食用2200公斤才相當于一次胸透的量，我們要食用193公斤，才相當于天然本底輻射一天的照射量，這個輻射量很低。

        衛生部強調，此次檢出的碘—131微量，含量僅相當于《國家輻射防護和輻射源安全基本標準》(GB18871-2002)規定水平的千分之一至千分之三，目前情況對公眾健康無影響。

        如何減少蔬菜表面放射物：

        如何減少蔬菜表面放射物

        此次在露天菠菜中檢出碘-131，恰好出現在降雨之后，對于兩者的關系，衛生部稱，空氣中的放射性物質最終會沉降到地面上。但由于目前我國境內空氣中放射性物質濃度極微量，其沉降導致的蔬菜放射性污染一般難以檢出。

        不過，近日北京、天津地區出現小雨，降雨加速了空氣中放射性物質的沉降，而且小雨又使這些物質可以存留在菠菜表面未被沖走，所以在菠菜樣品中檢出了微量碘-131。

        日本在檢測所有蔬菜的時候，最早也是從菠菜中檢測出來的，為何菠菜容易被“污染”？衛生部解釋說，既往核事故中蔬菜放射性污染監測經驗表明，露天生長的大葉、表面有微小絨毛的蔬菜，容易吸附空氣中沉降的放射性物質。因此，選擇菠菜檢測可以較早地發現蔬菜是否被放射性物質污染。

        目前對于大葉蔬菜和輻射不必產生任何恐慌，包括嬰幼兒。我們在家吃青菜的時候都要清洗，清洗后輻射物基本上可以完全消除，清洗一遍消除50%，清洗三遍基本上就可以完全清除了。

        吃蔬菜要學會如何回避污染：

        一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜

        不吃形狀、顏色異常的蔬菜

        形狀：顏色正常的蔬菜，一般是常規栽培，是未用激素等化學品處理的，可以放心地食用。“異常”蔬菜可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農藥，不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經查實確系新品種，則另當別論。

        健康新吃法：蘸東西

        生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或你最喜歡的沙拉醬，會不會好點呢？工作的間隙或看電視時吃點。

        二、不吃“多蟲”“多藥”蔬菜

        不吃“多蟲”“多藥”蔬菜

        在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為“多蟲蔬菜”；有的菜害蟲不大喜歡吃，，可以叫它作“少蟲蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜(大蒜食品)、韭菜、大蔥、香菜等。

        多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。平進應盡可能選少蟲蔬菜。不過，在溫度較低的季節，由于害蟲休眠越冬，農藥的噴灑也停止，這時少量食用多蟲蔬菜也無妨。

        健康新吃法：加點奶酪

        適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你最喜歡的奶酪。

        三、不吃施肥量大的蔬菜

        不吃施肥量大的蔬菜

        由于化學肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性并不大，但隨蔬菜進入胃腸道后會被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內的次級胺結合形成亞硝銨，這是一種致癌物質。

        健康新吃法：燙菜

        歐洲人總會納悶為什么亞洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道濃重的西蘭花，這是因為亞洲人對苦味的敏感度沒有白種人那么強，真正的秘密是因為亞洲人喜歡燙菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進冷水中，苦味就會減少。

        四、盡量多吃瓜果類食物

        盡量多吃瓜果類食物

        對上市蔬菜檢測后發現，各種蔬菜的硝酸鹽富集國強弱不等，由強到弱的規律是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類，硝酸鹽含量高低相差可達數十倍。其規律是蔬菜的根、莖、葉(即營養體)的污染程度遠遠高于花、果、種子(即生殖體)，這可能是生物界普遍存在的保護性反應。這個規律很有用，它可以指導我們正確的消費蔬菜，盡可能多吃瓜果和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇(香菇食品)等。

        健康新吃法：偷偷放進好吃的東西里。

        如果你不喜歡一種蔬菜的味道，可以把其加入到湯中。你可以把胡蘿卜碎末或南瓜進入到松餅或面包中。下次做肉餡包的時候，和往常一樣放入面包屑和雞蛋后，再放入一些碎的蔬菜進去，如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。

        如果你很喜歡吃葉菜，也不要太為難自己，注意補充一些維生素即可。因為維生素(維生素食品)C能阻斷亞硝酸胺的形成，可減輕葉菜潛在的危險。