“冬瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，夏季經(jīng)常吃冬瓜，對(duì)于人體健康尤其是對(duì)肥胖的人群是十分有益的。”河南省名老中醫(yī)崔公讓在“仲景健康大講堂”上說(shuō)。

    冬瓜之功效：

    冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。

    冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。

    冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

    “冬瓜還能起到護(hù)腎的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公讓說(shuō)，民間有用冬瓜皮、蠶豆用水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫。

    冬瓜之食療方：

    冬瓜菠菜羹

    材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。

    做法：先將冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊，菠菜洗凈切段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；將炒鍋放火上，加油燒熱，放蔥花、羊肉片煸炒，加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。

    功效：此湯羹味美可口，具有補(bǔ)虛消腫、減肥健體的功效，適用于女性妊娠水腫，形體肥胖者。

    冬瓜銀耳羹

    材料：冬瓜250克，銀耳30克。

    做法：先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發(fā)，洗凈；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒入煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。

    功效：此湯具有清熱生津、利尿消腫之功效，適宜高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。

    冬瓜之其他食療方：

    冬瓜和豆腐煮湯一起食用，可治療口瘡。

    冬瓜黑魚湯治療下肢虛腫療效很明顯。

    以冬瓜皮為主要成分研制的冬瓜皮湯，對(duì)急性蕁麻疹的治愈率高達(dá)80%。

    鯉魚冬瓜皮湯治療創(chuàng)傷性水腫，效果顯著。若將其搗爛外敷，對(duì)燙傷療效甚佳。

    用冬瓜嫩葉調(diào)以面粉煎餅食用，有祛熱、瀉痢的功效。

    用冬瓜藤鮮汁用于洗臉、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是天然美容劑。