鳳梨皮：鳳梨酵素助消化

    鳳梨皮上鳳梨酵素特別豐富，可加強代謝、幫助消化，對愛吃肉、偏愛油膩、腰腹肥胖的人來說，是最佳飯后水果。料理建議：鳳梨水──把鳳梨皮放入鍋內，加水煮到變色，即可變成香甜的鳳梨水，飲用即可。

    洋蔥皮：促進血液循環

    洋蔥的褐色外皮含有多酚類物質，可促進血液循環，讓體內代謝提升，對控制血壓、預防肥胖有不錯的效果。料理建議：洋蔥水──將洋蔥外層的褐色皮剝下，放進沸水里煮，當水煮成烘焙茶似的顏色即可關火，飲用洋蔥水，泡茶、煮湯也可以。

    地瓜皮：降低膽固醇

    地瓜皮含有豐富的粘液蛋白等糖類物質，可以降低血中膽固醇，預防慢性心血管疾病。料理建議：炸薯片──將地瓜皮刷干凈，整顆切薄片，再放入熱油鍋里炸，按個人喜好調味。

    土豆皮：穩定情緒及血壓

    鉀元素可以安定神經，幫助穩定血壓，不吃土豆皮浪費了鉀元素。料理建議：烤起司土豆──土豆洗凈切成兩半，放進烤箱里預熱15分鐘，將土豆內部挖空，填入碎火腿及切絲起司，再烤到香味溢出即可。

    柳橙皮：促進新陳代謝

    青柳橙皮含有欣樂芬，具有促進新陳代謝的作用。料理建議：橙皮巧克力──將柳橙皮削一層薄薄的外皮，切成段放進冰箱，將巧克力溶化后，直接拿柳橙皮沾巧克力吃。

    香蕉皮：分解脂肪促進代謝

    青香蕉皮含有血清激素及正腎上腺素，有抑制淀粉吸收、分解脂肪及促進代謝的作用，是減肥寶物。料理建議：青香蕉皮汁──用湯匙把青香蕉皮的內層部分刮下來，將刮下的皮肉放入果汁機里，一根香蕉加入約250毫升水，榨成汁，放進冰箱里，飲用即可。

    西瓜皮：排水消腫好幫手

    西瓜皮內的白肉可促進排泄、預防便秘。料理建議：去除綠色硬皮，將白色肉切片涼拌。

    葡萄籽：養顏美容好幫手

    抗老養顏的前花青素、反轉醇等營養成份大量存在于葡萄籽及葡萄皮中。料理建議：葡萄汁──硬咬葡萄籽太辛苦，不妨將整顆葡萄洗干凈，放進果汁機里加水榨成葡萄汁。